西湖龙井炒茶步骤

1. 准备好龙井茶叶、瓦煲、电磁炉、干净的茶叶罐等工具；2. 把龙井茶叶倒入干净的瓦煲中，加入清水冲泡后倒出；3. 瓦煲中留一些茶汤，把龙井茶叶放入锅中烘干；4. 烘干龙井茶叶后，可以将其放入凉水中浸泡，使其表面更加湿润，便于进行炒制；5. 将电磁炉调至适当温度，加入适量油，等油加热后将...

搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称“十大手法”，精深奥妙。炒制过程中，炒茶者根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，灵活地变化手法，调节手炒的力量。只有技艺娴熟的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。

4、回锅：回潮后的茶叶倒入锅中，用手将茶抄干、磨亮、完成定型。5、干茶分筛：用筛子把茶叶分筛，目的是为了使成品大小均匀。6、挺长头：把筛出的长头(大一点的茶叶)在一次放入锅中，将其挺直。7、归堆：把成品放入步袋。8、收灰：将成品茶收藏于缸中，并用石灰为干燥剂。如何手工炒制西湖...

西湖龙井炒茶的手法主要运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"十大手法。抓: 大拇指分开,其余四指并拢,掌心向下,稍呈弧形,抓住茶叶作上下抖,托,使茶叶沿锅壁前后往复运动,并使手里的茶叶里外交换.抖: 五指分开,将手中茶叶轻轻均匀地抖散落入锅中.搭: 茶叶抖落入锅中后,即手掌向下,顺...

西湖龙井的炒茶过程分为青锅、回潮和辉锅三个阶段。首先，青锅阶段在15分钟内将茶叶初步塑形为扁平，确保七八成干。接着，回潮是将茶叶从锅中取出，摊平在竹筛中让其自然回潮。最后，辉锅阶段将回潮后的茶叶再次入锅炒干，使水分降至5%以下，茶叶形状进一步定型。炒茶师傅运用精湛的手艺，通过一系列手法...

精制加工。就是通过工艺手段,对毛龙井进行整饰,提高外形的美观程度,稳定内质,使之符合商品茶的产品标准。2、炒制的艺术高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中,运用各种手法炒制而成。炒茶工根据各级龙井茶不同标准和需求,灵活巧妙地运用各种技艺,才能炒制出多个级别和香味不同的龙井茶。所以,龙井茶的炒制...

1.青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。2。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。3.辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。4.干茶分筛...

如果把西湖龙井茶比作工艺品，那茶叶的炒制过 程就是这一工艺品精心雕刻的过程。为了提高生产效率，进一步提高龙井茶的 品质，炒制龙井茶的炒茶灶巳经从最初的“抬灶”、连灶发展到了今天的电炒锅， 但龙井茶的独特炒制工艺流程和手法还一直延用至今。西湖龙井茶炒制工艺流程分为摊放、炒青、回潮、...

整个炒制过程分为青锅、回潮和辉锅三个阶段。青锅阶段将茶叶初步成形并炒至七八成干；回潮则让茶叶在竹筛中自然回潮约一小时；最后的辉锅阶段，将茶叶炒干至水分小于5%，并进一步定型。经过辉锅后，茶叶晾凉，就完成了西湖龙井的精致制作过程，成为了一杯清香四溢的珍品。

通过双手交替压扁茶叶，使其更扁平光滑。最后，扣用于低档茶的青锅和辉锅，通过手指的交互动作，使茶叶条索均匀紧实。整个炒制过程，茶农师傅的每一道手法都如同雕刻艺术品，将西湖龙井的韵味淋漓尽致地展现出来。每一口手工炒制的龙井茶，都是大自然与匠人智慧的结晶，品味之中，尽是春意与醇香。