秋葵好吃么?
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发布时间：2022-04-25 22:41
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热心网友
时间：2022-06-18 07:22
一般新鲜的秋葵是鲜绿色的，表面饱满鲜艳，脊上有绒毛。如果身出现黑色斑痕，则有可能是储存或运输时间较长，买回家以后要马上用开水煮5分钟再吃。另外，黄秋葵分好几个品种，选择时越嫩越好，营养价值也越高，挑选时，用手轻轻地捏一下秋葵的棱角处，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的，太硬的秋葵则是老的。
在吃黄秋葵时，会发现其中有不少黏液，这是黄秋葵比较特殊的地方。这种黏性物质就是糖聚合体，和山药中的黏液成分类似，主要成分含有果胶、黏性糖蛋白、维生素A和钾。黏性糖蛋白是一种由胶原和黏多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，可以促进胃肠蠕动，帮助消化。在食用时，最好最大程度地保存这些黏性物质。
黄秋葵鲜果最好熟食，可以用热水焯一下，因为黄秋葵中的黏多糖遇热后更容易被吸收。如果不马上吃，可以冷却后冷藏，把后面小尾巴切掉。煮熟的黄秋葵可以蘸酱，也可以用来炒鸡蛋，不但口感好，还能补充营养。
热心网友
时间：2022-06-18 07:22
夏天炎热总想来些清爽开胃菜刚从地里收了秋葵刚好炒碟了
材料 秋葵蘑菇姜茸蒜茸玉米粉鸡精白胡椒面
做法 1、秋葵去头尾切段蘑菇开半
2、热锅下油再放入姜茸蒜茸半焦倒下秋葵和蘑菇稍翻几下放盐搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）
小诀窍 今天煎了牛排刚好做拼菜 材料 黄秋葵6根,番茄1只.
做法 1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用.
2. 锅内放入适量食油,开火.
3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁,倒入黄秋葵翻炒.
4. 加入适量盐、黄酒继续炒.
5. 菜熟加入入适量味精拌匀即.
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。
折叠折叠食用价值
1、助消化，护肠胃
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2、降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
5、防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
7、减肥
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8、补肾
黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
9、去疲劳
对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。
折叠折叠药用价值
性味：淡；寒
功能主治：利咽；通淋；下乳；调经。主咽喉肿痛；小便淋涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。
用法用量：内服：煎汤，9-15g；凉拌；炒。
药材基源：为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子。
热心网友
时间：2022-06-18 07:22
主料
秋葵 (十个)
香干 (两片)
辅料
干辣椒 (适量)
蒜 (适量)
厨具
炒锅
秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
秋葵完全断生即可。
小窍门：
1，秋葵不能用铁锅，会变色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦
