粉蒸肉要放水吗?放酱油吗

发布网友发布时间：2022-04-25 22:41

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热心网友时间：2022-06-18 07:21

　　粉蒸肉需少许加水和酱油能直接蒸
　　材料

　　主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒适量。
　　做法
　　1猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
　　2香菇表面剔花刀。
　　3糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。
　　4将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。
　　5干荷叶放入开水中烫软，洗净。
　　6将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
　　7将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。
　　小诀窍：
　　猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。
　　肉片一定要腌透。