咸村饼做法大全
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发布时间：2023-09-27 19:54
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热心网友
时间：2023-09-27 23:07
辅料:天然酵母75克 碱3克
调料:食盐2克 水170克 玉米油适量
做法:
1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵
2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份，我做了几个小油饼，两个大油饼
3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果你喜欢薄脆的油饼可以擀成1毫米厚，如果你喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2毫米，面片的中间用刀划开两道
4.锅中倒入适量的食用油，我用的是玉米油，希望味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味
5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀
6.将油饼翻面接着炸至两面金黄，出锅后沥油降温即可以食用
