麻辣茶叶蛋的做法

发布网友发布时间：2023-09-28 01:05

共1个回答

热心网友时间：2024-11-29 01:30

材料：

茶叶蛋：鸡蛋6个，八角3个，干辣椒2个，生姜2片，茶叶1袋（约10克）

酱汁：生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，水1/2杯

做法：

1.将鸡蛋煮熟，去壳后用刀在蛋壳上轻轻敲出裂纹，但不要裂开。

2.把八角、干辣椒、姜片、茶叶放入锅中，加入适量水（比蛋多一些），煮沸后加入鸡蛋。

3.加入酱汁，盖住锅盖，小火煮约30分钟，转中火继续煮15分钟。注意，如果用电压力锅煮，煮10分钟即可。

4.将锅离火，让茶叶蛋在锅内自然冷却，让汁液充分渗透入鸡蛋里。最后放入冰箱冷藏，吃的时候切成两半即可享用。

小贴士：

酱汁的比例可以依据个人口味进行调整，如果喜欢更咸更重口味的，可以加入更多生抽和老抽。鸡蛋煮的时间也可以根据自己的口感来决定，老鸡蛋煮久了也不会太硬，但新鲜蛋就不要煮太长时间了。