胡辣羊蹄(一道美味的新疆特色美食)
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发布时间：2023-09-28 06:12
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时间：2024-12-05 07:26
在新疆，有一道非常有名的特色美食，叫做胡辣羊蹄。这道菜以羊蹄为主料，配以各种香料和调料，味道鲜美，营养丰富，是新疆人民的最爱。下面，就让我们一起来学习一下胡辣羊蹄的制作方法吧！
材料准备
制作胡辣羊蹄需要准备以下材料：
羊蹄：2只
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
醋：适量
香油：适量
辣椒油：适量
香菜：适量
制作步骤
步骤一：清洗羊蹄
将羊蹄清洗干净，去掉表面的杂质，切成小块备用。
步骤二：焯水
将羊蹄放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
步骤三：炒香
将葱姜蒜切成小块，放入锅中炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香油、辣椒油、胡椒粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。
步骤四：加水煮
将焯水后的羊蹄放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到羊蹄变得软烂。
步骤五：装盘
将煮好的胡辣羊蹄装盘，撒上香菜末即可。
小贴士
羊蹄需要焯水，这样可以去除腥味。
煮羊蹄的时候要加入足够的水，以免烧焦。
调料可以根据个人口味进行调整。
