舌尖上的山西,山西省的美食有哪些?你吃过几种山西美食呢?
发布网友
发布时间:2022-04-25 23:51
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2022-05-23 16:34
刀削面
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一。
将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。来山西你没吃过一晚地道的刀削面,你敢说你来过吗?
山西泡泡油糕
山西泡泡油糕亦称“炸糕”,它的表面有一层高约10余毫米的气泡,属油糕中的上品。远视呈蘑菇状,如晚霞放彩;近看如绽丝叶絮,似金菊斗艳,白中徽黄,晶莹透亮。食之,又酥又脆、香甜可口。山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色,特别值得传承发扬光大。泡泡油糕成为山西饮食文化中的经典之作,更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
平遥牛肉
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,据传,早在明代平遥牛肉已闻名遐迩,至于。到了清代后期和*年间,平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。
到本世纪30年代,平遥牛肉已远销北京、天津、西安等地。当时,每逢秋冬季节,各地行商纷至沓来,贩运牛肉,使平遥牛肉闻名北国。1956在北京举办的全国食品名产展览会上,平遥牛肉被评为全国名产。远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰国、菲律宾、印度尼西亚等国家。
长治羊汤
长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,难怪它能大补元气了,让人闻其香而思其味。
剪刀面
顾名思义,用剪刀剪出的面条,犹如吴淞江水中的银鱼,不仅民间喜食,还成为历代御面。剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。民间相传,太原公子李世民读书练武、聚才谋义,武士彟慕名拜访,时值晌午,李世民私留书房用餐。
正在裁衣的长孙氏来不及备饭,急和面团用剪刀细细剪下,煮后呈食。武士彟叹曰:纷乱当世,公子大略;面如天下,亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳,以“剪面”之势攻取长安,统一了山河。后来杜甫身处藩镇割据,有诗 “焉得并州快剪刀,剪取吴淞半江水”,一言睹王宰作画如剪裁风景,二言思太宗英武盼朝政一统。
热心网友
时间:2022-05-23 16:34
山西的美食还是比较多的,我几乎都吃过,比如说有刀削面,还有就是剔尖面,还有就是莜面,然后也包括羊杂或者是羊汤。
热心网友
时间:2022-05-23 16:35
刀削面,凉粉,凉皮。山西美食我都吃过,因为我就是山西人。
热心网友
时间:2022-05-23 16:36
山西的刀削面,凉粉,油炸糕,太谷饼,豆腐脑,都是当地的经典美食,我都吃过,非常好吃。
热心网友
时间:2022-05-23 16:36
山西的美食有刀削面、晋中油糕、太谷饼、过油肉、闻喜煮饼。
我吃过山西刀削面、晋中油糕、太谷饼。
山西刀削面(Shanxi sliced noodles)别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,因其风味独特,驰名中外;据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明,刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。 晋中油糕是一道美食,制作原料主要有黄米、糖料。
太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表。
舌尖上的山西,山西省的美食有哪些?你吃过几种山西美食呢?
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一。将面粉和成团块状,左手举面团,...
26元自助火锅加盟哪家好
26元自助火锅加盟店,小蜀自助火锅是个不错的选择。品牌知名度高,口碑良好,菜品新鲜,口味独特。小蜀自助火锅采用一人一锅的模式,既卫生又方便,同时还有多种辣度供顾客选择,满足了不同口味的需求。此外,小蜀自助火锅的加盟费用相对合理,加盟支持也很到位,包括店铺选址、装修设计、物料采购、人员培训等方面的指导。因此,如果你想投资一家26元自助火锅加盟店,小蜀自助火锅是一个不错的选择。希望上述回答对你有所帮助。如果还有其他问题,欢迎继续向我咨询。自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
舌尖上的山西,山西最有名的美食特产,你知道多少
11. 羊杂割:山西著名的传统风味小吃,物美价廉、营养丰富,冬令美食。12. 提浆月饼、五仁月饼:太原食品三厂生产的名点,皮酥馅足、甜香绵软,1985年被评为优质产品。13. 桃酥:太原食品三厂生产的酥点,成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。14. 沙维康:山西体育科学研究所和太原食品饮料厂...
舌尖上的山西 山西特色小吃
山西特色美食小吃 长治羊汤 长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,难怪它能大补元气,让人闻其香而思其味。...
舌尖上的山西,山西11市最具代表性的特色美食,您吃过哪几
4:阳泉,阳泉拉面是山西四大面食之一,以其独特的特点和美味的口感而闻名。这种面条薄如韭菜,细似挂面,可以通过蒸、煮、烙、炸、炒等多种方式制作,每种方式都有着独特的风味。无论是清汤还是红汤,都能与阳泉拉面完美地搭配。阳泉拉面的独特之处在于其细薄的面条和丰富的口感。面条的细薄使得它更...
《舌尖上的中国》里有哪些山西美食?
对于山西人,面粉的意思是红面,白面,莜面,荞面……面条的意思是拉面,刀削面,剔尖,包皮面,手擀面,焖面,河捞面……面食的意思是面条,馒头,花卷,包子,饺子,糖包,猫耳朵,莜面栲栳栳,灌肠,托叶子……对于山西人,面条得是手工的,焖面得是铁锅的,饺子皮得是手擀的,栲栳栳得是蘸着杂酱...
山西特色美食
黄油饼口感酥脆,香味浓郁,是山西人民最喜欢的传统小吃之一。 推荐理由:黄油饼作为山西的传统小吃,口感独特,味道鲜美。在街头巷尾,无论是在早餐店还是小摊上,都能品尝到正宗的黄油饼,是一道值得尝试的特色小吃。 以上就是我为大家推荐的山西五种特色美食,每一种美食都有着自己独特的魅力,无论是刀削面还是黄油饼,...
舌尖上的山西,山西最有名的美食特产,你知道多少
”太原号腐干:是山西省著名的“三腐”之一,早在宋代已有名,迄今800多年的历史。此品由“太原豆腐干”演变而来。这种号腐干质地密实细腻。金银枣:是太原市传统名点,历史悠久。炸制好的金银枣,外黄内白,酥脆而无硬心,味美香甜。沙棘琼浆:是清徐露酒厂生产的一种高营养、高档次的甜型水果酒...
山西的美食有哪些?
山西除了面食,还有很多小吃,下面我就带大家领略一下我的家乡山西美食的魅力吧~一、刀削面 刀削面,又称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一,其中以山西大同刀削面最为著名。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉...
山西有哪些美食??
山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一,也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团,一把弧形的刀,把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里,出锅的面条不像其它面条一样又细又长,而是中间厚两边薄,像柳叶一样。山西的刀削面最有名的是大同,宽窄薄厚适合,配上你喜欢的臊子,比如西红柿鸡蛋...
能说说山西有哪些美食吗?
到山西旅游没吃过油肉等于没来过山西。 莜面栲栳栳:是山西中北部高寒地区民间的家常美食,是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象"笆斗",民间叫"栳栳"。所以叫栲栳栳。相传起源于隋朝未年,距今已有1400多年的历史。做莜面栲栳栳的制作手法形似麻食,搓好后上锅蒸制而成,吃的时候蘸上特制的调味酱料,料汁荤素...