很喜欢吃芝麻酱但是又担心芝麻酱里面有发霉的花生怎么办?

发布网友 发布时间：2022-04-25 23:56

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热心网友 时间：2023-04-22 11:50

如果芝麻酱平时放置的时间比较长，或者是保存不当，比如说密封不好，或者是放在比较热的地方，这时候上面会出现一些白色的结晶，这是因为水分和芝麻酱里的物质形成晶体。出现这种情况，说明芝麻酱已经变质了，这时候就不要再吃了，避免引起一些不良的反应，我们来了解一下这方面的内容。

芝麻酱上面有白色颗粒

一般来说，芝麻酱上面的小层白色结晶，是水分和某种物质结合的晶体，说明芝麻酱里的水分已经很少了，要变质了，建议不要吃。

芝麻酱宜用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖，容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。
热干面芝麻酱怎么调
1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。
2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。
3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。
4.配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。
5.芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。

热心网友 时间：2023-04-22 11:50

芝麻酱是非常常见的来一种食物，用芝麻酱做出来的饭菜，可以说是香气飘飘了。但是家中的芝麻酱放置一段时间后会出现以下这些现象，那对于出现以下这些现象的芝麻酱来说，是不能使用了吗？



第一芝麻酱里出现浮油

很多家庭买芝麻酱的时候没发现芝麻酱里有浮油，而放置一段时间后浮油立马浮在上面。很多人都怀疑这是不是商家掺假的一种手段，是不是商家在里面放入了其他油脂来勾兑芝麻酱。其实并不是这样的，芝麻酱里之所以会出现浮油，是因为芝麻酱是没有取过油的原浆，它里面有大量的浮油是非常正常的，如不出现浮油才是非常可怕的现象。如果芝麻酱中出现浮油，大家大可不必担心，可放心食用。



第2芝麻酱颜色发红

市场中的芝麻酱颜色有很大的不同，有些芝麻酱的颜色有略微的发红，对于这样的芝麻酱而言，很多的人以为这是优质香油的标志，其实并不是这样的，芝麻酱颜色之所以发红，是因为商家在芝麻酱里面添入了花生或者其他的油料作物。而且这样的芝麻酱也不能很好的为我们身体提供所需要的营养。对于颜色发红的芝麻酱来说，里面还有一定的隐患，因为我们不知道商家所添加到芝麻酱里的食材是否优质，如果使用劣质的食材进行制作芝麻酱，像发霉的花生等等，对于发霉的花生来说，它里面含有致癌物质黄曲霉素，会增加患癌的几率。



大家在生活中如果发现自己家的芝麻酱出现了以上这两种现象，可以分情况来进行相应的处理，希望以上内容对你有所帮助。

热心网友 时间：2023-04-22 11:51

芝麻酱不能吃多，含油脂太多容易发胖。