糯米粉有味道吗

发布网友发布时间：2022-04-26 00:16

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热心网友时间：2023-10-22 09:49

糯米粉是一种白色的面粉，一般我们用糯米粉做出来的美食都是香香甜甜的。
糯米粉什么味道糯米粉味道是甘的，性质比较温和，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗的，对于脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。在中医角度看，是入脾、胃、肺经的。另外，糯米可以收涩，对于尿频，盗汗都有比较好的食疗效果。
水磨糯米面有酸味，是酵母菌作用的结果，低温可以缓解。

1、糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

2、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

热心网友时间：2023-10-22 09:50

糯米粉的话我觉得没有什么味道特别是糯米粉把它弄熟了的话非常的好吃还可以跟做那种糯米粉的丸子

热心网友时间：2023-10-22 09:50

糯米粉是有味道的，他是诺诺的，粘粘的，拾起来非常好吃

热心网友时间：2023-10-22 09:51

糯米粉是没有味道的，糯米粉磨出来非常的白，

热心网友时间：2023-10-22 09:51

不知道大家会不会也有同样的感觉，想下厨房一展身手时，面对食谱中出现的各种白色粉状物，有时需要糯米粉，有时需要面粉，有时又是木薯粉，虽说总是按照食谱去购买，但一直不能真正理解这些粉的本质区别，今天就让我们全面了解一下他们的区别是怎样的。

面粉

最常用的就是面粉，也称小麦粉，顾名思义，就是用小麦磨出来的粉。根据面粉中蛋白质含量的多少，会分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。这样分出来的面粉并无好坏之分，只不过是适用于不同的食物的需求。高筋面粉常用来制作具有弹性与韧性的面包等，也会用于千层酥和泡芙中；中筋面粉也就是市面上常见的普通面粉，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等；低筋面粉制作出来的食物会十分松软，所以一些蛋糕、饼干、蛋挞皮等蓬松酥脆的糕点就会使用到低筋面粉。

糯米粉

糯米粉是由稻的变种糯稻的种子磨成，柔软韧滑，最常见的就是水磨糯米粉，常常被用来制作汤圆、元宵或是一些软糯的糕点；还有一种称为熟糯米粉，市场上很少有的卖，都是自己在家制作，其实就是糯米粉炒熟后，一般会用来制作冰皮月饼等。

粘米粉

粘米粉又称大米粉，是用大米磨成的粉，糯性较低，常用来制作萝卜糕、芋头糕等。纯正的粘米粉并不是雪白色的，而是略带有灰白。

淀粉
许多食物中都可提取淀粉，所以我们会根据不同的成分来区别不同的淀粉。

玉米淀粉，又称粟粉，从玉米中提炼出来的淀粉，常在烹煮中用于勾芡；同时，玉米淀粉所具有的凝胶作用也会用于制作糕点。

土豆淀粉，也称马铃薯淀粉，是一般家庭常用的淀粉，勾芡时增加汤汁粘稠度，相比于玉米淀粉，马铃薯淀粉勾芡的汤汁放凉后会变得较稀。

红薯淀粉，也称番薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉等，从红薯中提炼而成，粘度比玉米淀粉更高，所以一般不会用于勾芡，最常见的用途就是大家都爱吃的酸辣粉的主要原材料。

木薯粉，又称菱粉，泰国生粉，是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，加水遇热煮熟后会呈透明状，口感具有弹性，我们喜欢的芋圆、珍珠、*等都是以木薯粉为原材料加工而成。