饺子皮的做法？

发布网友发布时间：2022-04-19 14:24

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热心网友时间：2023-07-06 05:30

饺子皮的制作方法：

主料：面粉400克。

辅料：温水100毫升。

1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。

2、然后揉至如图不沾手的面团。

3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。

4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气。

5、将揉好的面团，再揉成如图的长条。

6、再切成如图的小面团。

7、然后将小面团用擀面杖擀成圆圆的小薄片。

8、饺子皮做好了。

热心网友时间：2023-07-06 05:31

饺子皮的做法如下：
第1种做法：压面机做饺子皮。这种做法必须有一台小型压面机才能完成。
（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。
（2）把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。
（3）把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。
第2种做法：仿手工饺子皮机做饺子皮。这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。
（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入220克清水，边倒水边把面粉搓成面絮，然后揉成面团，反复把面团揉到“面光，盆光，手光”为止。
（2）揉好的面团经过“3次醒面，3次揉面”面，面团达到光滑细腻、劲道有弹性时，把面团压成厚面胚，放到仿手工饺子皮机器上，开动机器，一边出饺子皮，一边撒上干面粉防止沾连。