正宗的盘龙糕由来和历史是怎样的？

发布网友发布时间：2022-04-19 14:22

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热心网友时间：2023-06-22 16:03

竹篮里有一盘糕，叫盘龙糕，盘龙糕属松糕的一种品种，是盛泽镇传统名糕点。因蒸糕形如盘曲的龙，传统式样为圆形三圈，状如蟠龙，盘龙糕亦名蟠龙糕。盘龙糕始于清朝时期，最早源于金顺记的盘龙糕，已有三百多年历史。盘龙糕里圈称为盘龙芯，售价最昂贵，旧时通常被商行等老主顾定购，中外圈售价较低，切块出售。历来盘龙芯作为馈赠佳品，如今还作为筵席上的一道点心。

热心网友时间：2023-06-22 16:04

盘龙糕，是hu北天门、仙桃等地的一道地方名菜，是鄂菜之一，首创于湖广安陆州兴王宫邸，盘龙糕来源于一个明朝的典故，详情建议上wang搜索。

热心网友时间：2023-06-22 16:04

盘龙糕为盛泽镇著名糕点，旧时就被绸商作为高档礼品赠予贵宾，流传至今已有三百余年。盘龙糕状如蟠龙，以顺时针方向向内盘转，直观为一大盘，故名盘龙糕。为继承和发扬此优秀民俗传统饮食文化，2010年，该镇特将“盛泽盘龙糕制作技艺”申报为吴江市级非物质文化遗产（现为吴江区级非物质文化遗产）。

热心网友时间：2023-06-22 16:05

这是苏州吴江的小吃，他其实就是一种糯米糕非常的受当地，而且里面可以有很多的蘸料，是苏州吴江的小吃，里面可以有很多的味道，特别的鲜美可口。

热心网友时间：2023-06-22 16:05

1860年，英国人呤利来到盛泽，吃了盛泽的黄松糕后赞不绝口，称其为“世界上最美的食品”。但黄松糕用中粗的粳糯米粉掺合再加糖制成，是最廉价的大众化食品，还远比不上盛泽的糕中上品盘龙糕之美味。盘龙糕里圈称为盘龙芯，售价最昂，旧时通常被商行等老主顾定购，中外圈售价较低，开叉出售。历来盘龙芯作为馈赠佳品，如今还作为筵席上的一道点心，凡飨外来客时必得端上桌来。
盛泽盘龙糕最先产于该镇上的金顺记糕团店，迄今已有上百多年历史了。盘笼糕能历百年而销售不衰，为广大顾客所亲睐，其主要原因在于选料精当，做工考究。我之所以知之，是前几年在采风中从一位盘笼糕的传人——王三椰老太那里听来的。王老太做了一辈子盘笼糕，讲起盘笼糕来绘声绘色，如数家珍，亲切感人。
据王老太回忆，金顺记盘笼糕的创始人叫金顺官（观）。金顺官从姐夫陈茂品手里接下糕团生意后，不甘冷寂，不愿守那旧摊子，立誓翻出新花样来。金顺官当初也只售一些平常的糕点。一天，附近绸庄账房的林先生来买早点心，指着蒸笼里的糕开玩笑地说，只买这笼糕的糕心，价钿加倍。金顺官就用刀剜出糕心，卖给了林先生。林先生走后，金顺官想出了一个改进做糕技术的主意来。他到竹器店赶制了一套蒸笼，每只蒸笼直径为二尺，配一大一小两只铜箍，把蒸笼分隔成内、中、外三圈。翌日，鸡啼头遍，他选用七成糯三成粳的细白米粉，放在竹蒸里，用铜箍隔开，分成里外三层，粉面裱上赤豆沙、玫瑰酱，并洒上白糖、糖桂花、红绿丝、糖猪油丁等，然后上灶用猛火蒸煮。待糕粉蒸透，揭开笼盖时，一股扑鼻的香甜味顿时喷放出来。这时，林先生正巧又来买早点。金顺官连忙取出内圈笼芯，送了上去。林先生尝后，赞道：“味道崭！这块糕心真是名副其实的糕心！”林先生一叫嚷，引来一大群人抢着买。金顺官就将糕去除铜箍，按各人所需，把中圈、外圈的糕分切成若干块（中圈切成8块、外围切成18块），连同内圈糕心，分三等价钿卖给大家。一会儿，所蒸的几笼糕全部卖光。从此，金顺官的糕点生意红火起来。他做了块招牌，写上“金顺记”三字作为店名，想到店牌子是靠做竹蒸糕做出来的，而竹蒸糕出笼时形圆如盘，就给他取了个名字，叫“盘笼糕”。（当地也有人说，盘笼糕应叫盘龙糕，因糕形似盘曲的龙而得名）
盘笼糕的名气越来越响，成为盛泽宴席上的一道名点。近年来，由于人们对饮食习惯产生了一些改变，经营盘笼糕的店家基于生存发展需要，不得不传行，一度不见了盘笼糕的踪影。