土豆炖茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-19 14:25
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时间：2022-09-05 11:59
土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克， 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。做法如下。
1、土豆去皮切滚刀块；
2、葱、姜切丝，蒜切片备用；
3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；
5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精；
7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
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时间：2022-09-08 19:18
1、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。
2、茄子洗净用手掰成同等的块。
3、土豆切成同等块。
4、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。
5、五花肉切片。
6、油加热，葱姜蒜炒香。
7、加入五花肉翻炒。
8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
9、再加入土豆块翻炒。
10、翻炒均匀后倒入适量的水。
11、大火将汤煮开。
12、加入两大勺大酱。
13、加入少许盐，加入适量胡椒粉。
14、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。
15、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
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时间：2022-09-17 22:43
1、将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块。
3、香菜洗净，切成细末。
4、尖椒去蒂、洗净，切成细末。
5、将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉。
6、翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。
7、继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
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时间：2022-09-19 14:29
1、主料：土豆（黄皮）250克辅料：茄子（紫皮，长）20克，辣椒（青，尖）100克，黄瓜50克，胡萝卜25克。
2、调料：酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克
3、将长茄子去蒂，洗净，切成块。
4、土豆去皮切滚刀块。
5、葱、姜切丝，蒜切片备用；
6、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。
7、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段。
8、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁。
9、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精。
10、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
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时间：2022-10-17 22:01
1、主料：茄子300克、土豆1个
2、辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。
3、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。
4、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。
5、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。
6、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。
7、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。
8、盐2g，翻炒均匀。
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时间：2022-10-19 16:26
1、食材：茄子4个、土豆2个、葱、姜各5克、盐3克、五香粉适量，味素1克、食用油10克、生抽5克；
2、茄子洗净去茄库，用手撕成条。
3、土豆去皮洗净，切成滚刀块。
4、葱切段，姜切丝。
5、锅中倒入食用油，放入五香粉。
6、油八分开，放入土豆，茄子煸炒，炒软，放入生抽，盐煸炒，加水和茄子齐平。
7、开锅，中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘了。
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时间：2022-10-25 07:27
1、先把五花肉切片。
2、茄子掰块。
3、香菜切段。
4、辣椒切小块。
5、肉炒断生。
6、加生抽，加料酒，加土豆。
7、加茄子大火炒至茄子变软。
8、加水和菜齐平就可以了。
9、大火烧开转中火炖到汤汁快收干。
10、收好汤汁，加鸡精和盐。
11、加入葱、辣椒、香菜。
12、翻炒均匀即可。
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时间：2022-10-25 10:42
1、把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。
2、点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。
3、炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。盖上锅盖，炖15分钟，关火装盘，撒上红椒末、香菜段即可。
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时间：2022-10-25 10:42
1、把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。
2、点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜葱，煸炒出香味。
3、炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。盖上锅盖，炖15分钟，关火装盘，撒上红椒末、香菜段即可。
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时间：2022-12-05 19:20
1、将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3、香菜洗净，切成细末；
4、尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5、将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6、翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7、继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
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时间：2022-12-05 19:20
1、将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3、香菜洗净，切成细末；
4、尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5、将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6、翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7、继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
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时间：2022-12-16 22:28
1、主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克。
2、辅料：辣椒(青,尖)20克。
3、调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克。
4、做法：将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；土豆去皮洗净，切成滚刀块；香菜洗净，切成细末；尖椒去蒂、洗净，切成细末。
5、将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。
6、继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
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时间：2022-12-16 22:28
1、主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克。
2、辅料：辣椒(青,尖)20克。
3、调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克。
4、做法：将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；土豆去皮洗净，切成滚刀块；香菜洗净，切成细末；尖椒去蒂、洗净，切成细末。
5、将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。
6、继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
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时间：2023-01-20 02:56
土豆炖茄子的东北家常做法如下：
主料：茄子300克；土豆1个。
辅料：食用油5毫升；姜丝5克；生抽3克；醋2克；鸡精3克；水200毫升；盐2克。
1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。
2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。
3、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，盐1g以及水200ml。
4、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。
5、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。翻炒均匀出锅即可。
