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做好的凉皮为什么容易断

发布网友 发布时间:2022-04-19 14:21

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热心网友 时间:2023-10-25 07:26

你没做好 我以前做的时候也断 后来会做了就好了 容易断有两个原因第一是: 蒸凉皮的时间不够蒸的时候不是淀粉糊刚刚凝固就可以了 要蒸3到4分钟 然后取出放到凉水里 整张取下 放到案板上 每一张之间要抹上油防粘 然后取一个盆或盘子将凉皮盖上(千万不要暴露在空气中) 等晾凉了 就好了第二是沉淀的问题有可能沉淀的时间不够 就是淀粉糊里水分太大或者蒸的时候没有搅拌均匀再下锅就可能出现断的情况
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