谁可以提供一下白凉粉或果凉粉的制作工艺？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:46

共5个回答

热心网友时间：2023-04-29 01:58

白凉粉是一种以植物凉粉胶等原料经加热煮胶、冷却成冻而成，植物凉粉胶的主要成分是天然多糖，具有低热量，饱腹感强的特点，能够让人们在享受美味的同时，能够减少热量摄入，达到减肥，降糖，降脂的功效。其嫩滑、清爽、可口等冷食的特性也是夏季消暑佳品。
1、凉粉胶首先要和一定比例的凉水充分搅开搅匀，让胶体与水充分水合以便加热融化。
2、搅拌均匀后的溶胶，放在可以加热的炉灶加热，边加热边搅拌，这时候要注意控制火候，以免水分蒸发流失过多，胶体充分溶解后适当保持加热，让胶体更充分地水合，这就是所谓的熬胶。
3、加热后的溶胶倒入一个容器里，慢慢凉却。最好在冷至室温后再放入冰箱冷藏室继续冷却，冷却一段时间后就可以形成具有一定强度的固态状。
4、胶冻形成具有弹性的固态状，就可以从容器中倒扣出来了。
5、剩下的你就随意发挥了，或条或块任你选择，味道也可以根据自己的口味选择调味料，美味的事有你自由发挥。追答更实用的回答请参照别人的回答

热心网友时间：2023-04-29 01:58

白凉粉与果凉粉类似，都是用天然植物提取物为原料做的，清凉可口很适合夏天吃。制作工艺都很简单：白凉粉用凉饮用水溶解后煮沸放凉凝胶切块，既可以用盐、香油、味极鲜及香菜调成咸味的，也可以用糖水或蜂蜜水调成调味的。果凉粉用榨汁机炸出的果汁溶解，并同时加入白砂糖或蜂蜜水、牛奶、巧克力等，搅拌均匀后加热煮沸放凉凝胶就可以了。果凉粉根据自己喜欢口味调整果汁或牛奶，美味极了。

热心网友时间：2023-04-29 01:59

白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，天然，安全，健康。作为一种美味的小吃，不仅清爽可口，而且低卡低热量，真正零脂肪，对身体健康有很大的好处。白凉粉制作起来操作简单，非常适合自己在家做。下面是制作凉粉的步骤。
第一步，将新鲜的水果榨成汁
第二步，取适量的果凉粉倒入榨好的果汁，搅拌均匀。加入适量糖，添加量可根据个人好。
第三步，将调好的果汁用小火煮沸，倒入容器中。
第四步，将果汁冷却至室温，放入冰箱冷藏3到4个小时。
清爽可口的果冻就做好啦！是不是很简单？快动手做起来吧！追答简单美味！还不做起来？

热心网友时间：2023-04-29 01:59

食材

红心火龙果一个

大油桃一个

猕猴桃一个

白凉粉 30科

桂花蜜适量

水适量

1、火龙果对半切开，一半留着，一半切成小丁备用。

2、油桃、猕猴桃切丁备用。

3、刚剩的火龙果榨汁，过滤掉火龙果籽。油桃榨汁备用。

4、把水果均匀的放在小杯里备用。

5、锅里倒适量水，一边加热一边把白凉粉加入搅拌。烧开就可以了。

6、白凉粉45度时加入水果杯中。

7、火龙果汁和油桃汁做法是一样的。

8、放入冰箱冷藏至凝固即可。

9、吃的时候如果觉得不甜可以淋一些桂花蜜，特别好吃。

追答不会可找我咨询

热心网友时间：2023-04-29 02:00

我可以，亲手制作过。十分简单
准备：特斯特果凉粉、糖、喜欢吃的水果
操作：把果肉挖出，添加两倍的水榨汁。将果汁倒入锅中，加适量的白糖（也可以加木糖醇），倒入大约4-5克果凉粉。小火加热，搅拌均匀。倒入模具中自然放凉后冰箱冷藏，半小时后大功告成！自己做的相当健康，食用安全！追答果凉粉可以做甜品做水果凉粉，也可以做夹层蛋糕跟慕斯蛋糕🍰