萝卜的用白醋能腌制吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:45

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热心网友时间：2023-07-09 08:35

腌萝卜用白醋和陈醋都是可以的，这个主要根据自己的口味来选择，不过通常情况下用白醋燃腌萝卜味道口感会正宗一些，而且没有其他的异味，而用陈醋的话会有一种特殊的味道，但并不影响食用，有的人还专门喜欢吃用陈醋腌的萝卜。

热心网友时间：2023-07-09 08:35

腌萝卜用黑醋好还是用白醋好：
腌制酸萝卜用陈醋效果好，陈醋是酿造醋，而且陈醋具有自己独特的风味，会增加泡萝卜的风味，让泡萝卜口味更好。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。