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醋腌大头菜怎麽做?

发布网友 发布时间:2022-04-19 13:45

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5个回答

热心网友 时间:2023-07-09 08:30

需要准备新鲜大头菜5000克,食用盐400克,食用油150克,白糖150克,芝麻150克,辣椒粉一百克,大蒜500克,香醋250克,味精100克。2、把准备好的新鲜大头菜,用清水洗净以后,沥干水分,然后再去掉外皮,把它切成细丝,放在阳光下晾晒,让它含有的水分蒸发一些。3、把炒锅放在火上加热放油,等油温升高以后,放入芝麻辣椒粉,炒出香味儿,然后关火降温,把炒好的辣椒油直接倒入到大头菜丝中,再放入准备好的其它调味料,用筷子把它调匀以后腌制24小时,然后直接装入可密封的玻璃瓶中,再腌制3到5天,里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。

热心网友 时间:2023-07-09 08:30

大头菜咸菜

原料:大头菜100千克,食盐25千克,清水30千克。

方法:

1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮,然后晾晒去掉附着的水。

2、去掉附着的水后下缸,放一层撒一层盐,放完后浇入一些清水。

3、每天倒缸一次,7天后,每3天倒缸一次,腌制40天即成。

红辣大头菜

原料:咸大头菜5000克,盐50克,酱油500克,辣椒粉100克。

做法:

1、将上述方法腌好的咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-3天,取出;

2、把大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,放入容器中腌制5天即成。

另一种腌大头菜方法:

将买来的大头菜洗净,削去毛根,剜去顶叶,晾干水分。将大头菜一切两瓣,腌菜的坛子里将水对好(大约20斤水一斤盐)放入大头菜淹没。腌制30-40天,水已经发粘,此时大头菜内的菜水已经全部析出,拿出洗净切花刀。坛内水弃之不用,坛子洗净,加入酱油十斤,白糖两斤,白酒半斤,放鲜姜片一斤(味更好)将大头菜没入腌透约20-30天即可吃了,自家慢慢吃而且长时间不坏。(坛内忌油)

热心网友 时间:2023-07-09 08:30

大头菜这个做法 超级好吃

热心网友 时间:2023-07-09 08:31

这样做火爆大头菜,包菜。隔壁小孩儿都能给馋哭了!

热心网友 时间:2023-07-09 08:32

大头菜就这样吃比肉都好吃,不信你试试

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