家常炸酱面怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:23
共1个回答
热心网友
时间：2022-04-17 00:50
主料2人份
面条（生）200克
五花肉150克
辅料
黄瓜半根 胡萝卜(红)半根 黄酱3勺 甜面酱1勺 老干妈1勺 白糖1勺 小葱3根 姜1小块 水适量 植物油适量
步骤1
五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
步骤2

海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
步骤3
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
步骤4

倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
步骤5
将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
步骤6

出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
步骤7

炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
