橄榄菜怎么凉拌好吃
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发布时间：2022-04-19 13:24
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热心网友
时间：2022-07-19 07:47
【准备食材】：生橄榄1斤，南姜粉4勺、食盐适量、白砂糖1勺，甘草3片，白醋少许
【南姜粉拌橄榄详细制作步骤】：
1，把橄榄放在盘中，加入清水，搓洗干净。接着用筛子把橄榄捞起备用。
2，起锅放入半锅清水，把水烧开。然后放入洗干净的橄榄，大火焯水2分钟。
3，把橄榄捞出，放在筛子上，沥干水分。
4，用刀把橄榄拍扁
5，取出硬核。
6，把所有取核的橄榄放在一个大盘中，加入4勺南姜粉、适量的食盐、1勺白砂糖、少许白醋，搅拌均匀。
7，接着把甘草也加进去，常温下腌制4小时。
8，把搅拌好的橄榄放入一个密封罐中，盖上盖子密封好，放在常温处继续腌制1-2天更加入味。喜欢吃橄榄的朋友不妨试试橄榄的这种做法。
橄榄直接吃就错了，加入食盐、白砂糖、南姜粉和甘草，搅一搅、拌一拌，开胃入味又好吃。这腌制橄榄的味道，酸酸甜甜的，特别滋味，越吃越过瘾！
热心网友
时间：2022-07-19 09:05
橄榄菜制作工艺复杂，选料考究，每年在秋末初冬青橄榄与芥菜上市时，要腌菜，浸泡橄榄，在大的铸铁锅里熬制多时....
想起在北京生活的那些年，每次从汕头回北京时，总想把家乡的特产带给北方的便宜尝尝，有次带来几瓶橄榄菜去送给朋友，当面他们没说什么，过来一段时间我问他们吃的感觉如何，所有人沉默不再搭理我了。
过来很长时间，我忘了这档事，约时隔一年后吧，突然有朋友问我：那种黑不溜秋装在瓶子里的咸菜还有吗？在哪买？朋友才说出*：送的那瓶黑色物，接到时看着有点怕怕，拿回家后放着不敢动，弃着可惜，眼看要过期，于是拿到办公室午餐食夹馒头吃，不试不知道，不可收拾了，瞬间被秒光。
橄榄菜每个品牌配方各不同，有加大蒜、有加香葱、有加芝麻，无论加什么，重油重盐好像是它的特性。遇到雨天用它来救场，买不到菜时，懒惰时用它来拌饭，勤快时用它当调料来炒饭，橄榄菜鸡蛋炒饭就是这么来的。我是中餐，烘焙都能驾驭它。
橄榄菜鱼腩，用橄榄菜来蒸鱼口感特别，做法简单，鱼腩洗净，将鱼肉切花，撒上橄榄菜、鱼露和葱姜腌渍10分钟，大火蒸几分钟即可。
橄榄菜蒸豆腐，这是很多外地潮汕餐馆里点菜率蛮高的一道菜，简单可口，成本低，上菜快，家里做也方便，有点像酿豆腐，只需要把豆腐切自己喜欢的型，塞入橄榄菜和少量的辣椒，上锅蒸3~5分钟。还有好多吃饭等我慢慢来分享。
橄榄菜面包，香味的，有新意不？常规的面包做法，把橄榄菜但馅料，卷入面团中，烤制即可。
热心网友
时间：2022-07-19 10:39
希望提供的答案能帮助到您哦亲[开心]
热心网友
时间：2022-07-19 12:31
这个最简单的橄榄菜拌面，虽然简单，但是味道甘香，在我家可是很受欢迎的哦！
夏天吃这个，感觉都没那么热了呢，胃口也变好了！
材料
主料：面条100g、橄榄菜1大勺；
辅料：青菜适量、盐适量、白芝麻适量
橄榄菜拌面
1
锅中烧开水，水开后下面条，下一点盐煮至面条熟透；
2
捞起来过凉水或者冰水，沥干；
3
加入橄榄菜拌匀备用；
4
可以利用刚才煮面条的开水，把青菜煮熟，也可以在面条快熟时下青菜一起煮熟；
5
焯熟的青菜伴面，再在面条上撒上炒香的白芝麻，开动！
小贴士
我用的青菜是地瓜叶，呵呵，现在最便宜了，还好吃！
因为橄榄菜是用油浸的，吃着很甘香了！所以我没有再加香油，你也可以适量加一点，也很棒！
热心网友
时间：2022-07-19 14:39
紫撖榄营养丰富，富含大量的纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。经常吃橄榄菜还能够防治皮肤过敏，有护肤美容、强身健体的功效。
凉拌紫橄榄所用食材
紫橄榄半350g，青红椒各适量，葱、姜、花椒各适量，盐一勺，白糖半勺，五香精半勺，辣椒粉一勺，白醋两勺，味极鲜两勺，耗油适量，香油适量。
1 将橄榄菜洗净切丝，再将切好的菜丝泡在清水里，滴入少量白醋浸泡，浸泡三分钟后捞出过水备用。这一步很关键，经过醋水浸泡后，菜口感清脆、色泽鲜红清爽，菜不会氧化发黑。
2 青红椒切丝。
3 将淋汗水的橄榄菜倒入盆子里，切少量葱花放上边，盐一勺，五香粉半勺，辣椒粉半勺。
4 锅中烧热油放入花椒粒、姜未、青红椒丝爆香。趁热泼在调料上。
5 倒入白醋2勺，味极鲜2勺，耗油适量，香油适量。
6 搅拌均匀装盘。
这道凉拌紫橄榄清爽翠香，特别适合做早餐小菜，大米粥、小米粥、玉米糁粥、夹馒头都是最好的搭配。
