海鱼怎么蒸才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:02

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懂视网 时间：2022-07-31 05:25

1、海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。

2、锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

3、约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。

4、烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。

5、倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。

6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用

热心网友 时间：2022-07-31 02:33

清蒸海鱼，需要准备一条新鲜海鱼，香油，红椒，葱，蒸鱼露，米酒以及生姜，海鱼宰杀清洗干净，把红椒，生姜，葱等切丝，把生姜葱放到清水里面泡着，锅里面加入适量的水烧开，淋到鱼身上，这样能够把鱼的腥味更好的去除，而且还能够把鳞片去除的更加干净，准备一个干净的盘子，先铺上一些葱以及生姜，把海鱼放在上面，然后蒸15分钟出锅以后，就可以把浸泡在水里面的葱姜铺到鱼身上，有一些热油浇在上面就可以吃了。

海鱼怎么做好吃不腥
海鱼如果没有做好就容易有浓的腥味，想要把海鱼做的不腥，那么就需要准备一条新鲜的海鱼，一些辣椒，生姜片，海鱼清洗干净以后剁成三段，再撒上一些盐放到冰箱里面腌制48个小时，然后再拿出来，把它上面的盐分全部都洗干净，加一些辣椒段，生姜片，味精，在撒上一些黄酒备用，锅里面加入适量的水，用大火烧开，然后放到蒸锅中蒸15分钟左右就可以吃了，这样制作出来的海鱼味道鲜美又不会很腥。

热心网友 时间：2022-07-31 03:51

海鱼跟一般的淡水鱼味道还是不同的，除了腥味会少一些，而且吃起来味道也会更加的鲜嫩，这是一般的淡水鱼没有的，所以说要想做出美味的清蒸鱼，最好是用海鱼。不过有了海鱼，这个制作步骤也是要注意的，要是随便蒸味道自然不是很好，特别是提前腌制的时候，这一步在做很多鱼的时候都会用到，清蒸鱼也是不能少的，一般都是会加入一些料酒和食盐，能更好的入味，还能去掉腥味，其实这并不是最好的办法，加入食盐也会影响到鱼肉的口感，很多人不清楚，难怪做出来的鱼不好吃。
大家都知道，食盐有很好的吸水效果，他会将鱼肉里面的一些水分吸收，吃起来就不会那么的鲜嫩，味道也就没有那么软了，到时候蒸出来的鱼味道不是那么的鲜美。而且海鱼本身就带一些咸味，再加入食盐吃起来就会感觉很咸了，最后会直接影响到鱼肉的口感，也不是很好。其实正确的方法就是在腌制的时候，可以用蒸鱼豉油代替食盐，这样鱼肉里面不仅有香味，还能很好的保持体内的水分不流失，吃起来味道自然是很不错的，很多人不知道这样的方法，所以做出来的清蒸海鱼味道并不是很好。清蒸海鱼吃的就是鱼肉原来的味道，不需要加入太多的调料！
做法如下:将海鱼清理干净，用吸油纸擦干，用细盐在鱼身擦摸，在摸一层料酒，去腥提鲜！在鱼身上下，鱼肚，三个地方放入姜片和葱段，腌制十五分钟！将水烧开放入鱼，蒸至鱼眼突出，大概一斤的海鱼六分钟这样！拿出后，去掉姜片和葱段，再放上新的葱丝，姜丝（注意是“丝”）在烧点热油，倒在鱼身上面的葱丝姜丝上！在盘中，鱼身两边放入蒸鱼鼓油即可！

热心网友 时间：2022-07-31 05:25

清蒸海鱼的做法如下：
将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟；将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中；盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉；蒸8分钟；将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝；冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火；将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可。

热心网友 时间：2022-07-31 07:17

清蒸

1鱼宰杀干净，去鳞去鳃去内脏洗净摆盘。

2蒸锅上汽，放入鱼蒸10分钟取出撒葱丝、姜丝、红椒丝。

3锅烧热油浇油，淋蒸鱼豉油。

热心网友 时间：2022-07-31 09:25

黄鱼

黄鱼的品种主要有2种，价格便宜的是小黄花鱼，大黄花鱼的价格就非常的贵了，可以选择清蒸黄花鱼，选择大黄花鱼最好，小的也行，将黄花鱼处理干净，在肚子内放入姜丝，鱼的身上抹上料酒腌制10分钟，葱切成段，放在容器的边缘部位，再将底部铺上一层生姜丝去腥味，将腌制好的黄花鱼放入蒸锅内蒸6分钟，可以放一些鱼豆豉油进去，蒸完后用热油淋在鱼上就可以食用了。