酱油蒜的腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-19 14:06
共1个回答
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时间：2022-09-02 18:47
1.将鲜嫩蒜剥皮，在清水中浸泡5-7天，每天换一次水。
2.以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天，取出晾干，按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁。
3.再次腌制，每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用。
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时间：2022-09-19 04:03
1、选择青蒜头和白蒜头搭配着制作，两者的比例可以是1:1，正常情况下要准备青蒜头500克，白蒜头500克，再准备白糖250克，香醋150克，生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米淀粉都要适量准备一些。
2、把准备好的蒜头去掉蒜皮以后洗净控干水分，然后再用专用工具把它捣成蒜泥，制成的蒜泥越细越好，然后再把得到的蒜泥与白糖放在一起调匀，放入准备好的玉米淀粉和醋，以及生抽，还有白糖最后用筷子调匀。
3、调匀以后的蒜泥直接放在锅中加热煮开，在煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅，煮好以后放入准备好的芝麻油和味精，再加入准备好的胡椒末，用筷子调匀以后煮二分钟，关火降温，取出以后装入到玻璃瓶中密封，这时福州人做的蒜头酱也就大功告成了。
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时间：2022-12-07 07:18
1、主料：大蒜200g、酱油250ml，辅料：橄榄油适量、陈皮适量、姜适量、红辣椒适量
2、大蒜剥皮，保持干燥；
3、准备姜末，陈皮提前泡发，切成丝；
4、红椒洗净擦干，切片备用；
5、奶锅里放入酱油和橄榄油；
6、加入姜末和陈皮丝，煮开；
7、煮开后放凉；
8、干净消毒过的瓶子放入大蒜和辣椒；
9、把放凉的酱油连同配料放入瓶子中，拧紧，约三天后食用。
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时间：2022-12-07 07:18
1、主料：大蒜200g、酱油250ml，辅料：橄榄油适量、陈皮适量、姜适量、红辣椒适量
2、大蒜剥皮，保持干燥；
3、准备姜末，陈皮提前泡发，切成丝；
4、红椒洗净擦干，切片备用；
5、奶锅里放入酱油和橄榄油；
6、加入姜末和陈皮丝，煮开；
7、煮开后放凉；
8、干净消毒过的瓶子放入大蒜和辣椒；
9、把放凉的酱油连同配料放入瓶子中，拧紧，约三天后食用。
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时间：2022-12-07 13:39
1、原料配方：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许
2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
7、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
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时间：2022-12-28 20:32
1、食材准备：大蒜500g，酱油1000g，盐50g，白酒20g，大口瓶子1个。
2、把大蒜去皮去底，洗干净晾干备用，也可以直接把蒜皮都去掉。
3、用干净的大口瓶把晾干的大蒜装进去，在瓶子了加入白酒盐和酱油，酱油把蒜覆盖住即可。
4、泡几天，你会发现酱油盖不住蒜了，你就可以晃动瓶子使酱油能把大蒜浸湿，接着泡，大蒜变色就可以使用了。
热心网友
时间：2023-10-25 06:35
