做蛋糕的低筋面粉在哪里买？为什么超市里没有？面...

超市有的，低筋面粉大概10斤装的样子。普通面粉代替的话，一定要选标粉等低等级面粉，雪花粉的添加了太多滑石粉，做出来的蛋糕是硬得。

摘要：低筋面粉是用来制作蛋糕、饼干、蛋挞等没有韧性的西式糕点的，它一般在大型超市的副食品区或烘焙用品店可以买到，如果买不到也可以网购；不过需要注意的是，超市里的散装面粉或没有特殊说明的面粉一般是中筋面粉，超市的低筋面粉一般会叫蛋糕粉、低粉、糕点粉、薄力粉等。下面一起来了解一下低筋...

低筋面粉就有点难找了，我朋友说沃尔玛有卖的，不过我的低筋面粉是在粮油店买的，蛋挞模我只知道食品添加剂有卖，一般这些蛋糕材料，食品添加剂店里都有卖。不过我不知道你是哪的？？如果你是和我一个城市的，我可以告诉你具体的地址，山东的东营，青岛，济南等等都有烘焙用品店，淘宝上都有他们的...

低筋面粉和高筋面粉主要是蛋白质含量不同，也就是面筋的多少不同。面筋越多面团弹性和越好，做出的东西就越筋道。所以一般好的面包之类的需要高筋面粉（也叫面包粉）。而需要松软和酥脆口感的饼干、酥饼、蛋糕之类的需要用低筋面粉（也叫糕点粉）。平时我们在超市中买的没有特别标注的都是中筋面粉，...

给你个建议：去你家附近的小的面包房，或者是菜场的蛋糕店，去问他买低筋面粉，跟他说是做蛋糕的低筋粉。（高筋粉是做面包的），大概是一斤2.5元，便宜的哈~别去买超市的所谓的蛋糕粉，贵的，其实都是差不多的，只不过就是里面把泡打粉什么的都给你拌好在里面了。泡打粉的话那儿也有的，1-1...

当地的粮食销售市场里有卖，还有大型超市里有卖。例如家乐福、沃尔玛、欧尚等超市都有，那买了放心。有些国内品牌超市也有卖，您可以去找找看。淘宝上的散装货不要买，不正宗，我也买来试过的，不行。：“饺子粉”即高筋粉，“特粉”属于中筋粉，“馒头粉”、“包子粉”属于低筋粉。—— 供您...

面粉因麦子含淀粉量不同和加工工艺不同而呈现不同的筋度，低筋面粉就是面粉筋度低的面粉，多用于加工蛋糕和饼干类面点；口感疏松而韧劲不足。高筋面粉的筋度较高，适合蒸馒头做水饺，一般面粉供应商和粮油店有卖。

超市，网上或者面粉批发市场都可以买到。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，...

1. 您可以在超市，如沃尔玛等大型超市购买低筋面粉和奶油。2. 另外，一些专门售卖面粉的大型粮店也提供这些材料，虽然品质可能一般，但许多小型和高档蛋糕店都从这里进货。3. 奶油并不容易在一般城市找到，除了在大城市的超市里有售，其他地方很少见。因为需求量不大，价格也比淘宝上贵很多。4. 通常，...

高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。大超市会有卖的，低筋面粉不好买，但是可以自制 高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour)高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。 在西饼中多用于...