自制面包如何常温保存

发布网友发布时间：2022-04-19 13:55

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懂视网时间：2022-05-09 23:47

一般家里有微波炉的都喜欢烤面包吃，自己烤的面包也是很好吃的，而且又干净卫生安全，但是很多人都不知道头天晚上烤的面包应该怎么保存，下面就让小编来告诉大家吧。

方法一：

面包出炉后冷却到和手心温度差不多一样时，就可以放入保鲜袋扎起来，然后放在室温下保存了，更好的方法是在塑料袋里面放少许芹菜、白菜或者生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包一直保持新鲜的滋味。

方法二：

我们把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，这样可以保持好几天，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存都可以使用，但是冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不可以将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热起来是比较困难的，吃起来的味道感觉也不会太好，我们应该将面包切成片然后装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里面的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室即可，吃的时候取出来自然解冻或者用微波炉加热一下更加安全。

烤面包的做法：

我们把酵头原料全部混匀，然后放在温暖处发酵，内部是呈蜂窝状的，然后把发酵好的酵头和主面团混合一起，用后油法揉至近完全的阶段，放温暖的地方发酵至二倍大即可，接下来将面团均分成4份，立即将面团搓成条状的，大约1米长，将面团两头进行相接，左手要固定住对折的地方，右手向内搓约2圈就可以，然后将相接的部分塞进圆圈，弄好面团放入不粘的烤盘，进入二发，二发完毕后，送入预热好的烤箱，最好是8175度大约35分钟，具体时间温度还是要参考自家的烤箱，出炉后在表面立即刷融化的黄油，你会发现底部也是金黄的，这种做法百吃不厌。

以上就是小编的分享啊！

热心网友时间：2022-05-09 20:55

把面包放进密实保鲜袋（最好是套2层，或者密封后再放入可冷冻的保鲜收纳盒）后排出空气，然后收紧袋口，放入约-18℃的冰箱冷冻室里，能保存1个月左右。

当然越早食用，风味越好。这个方法适用于不含生鲜蔬菜类夹馅的面包，如吐司面包、牛角面包、硬壳面包等。

如果面包体积比较大、厚，建议切片后再冷冻保存，更方便随时食用。

【原料】高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml

【做法】1．将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵；

2．一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟；

3．重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵；

4．二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻；

5．烤箱220℃预热，喷水，烤20分钟即可。

牛奶164克、鸡蛋一个、糖16克、盐4克、橄榄油26克、高筋面粉290克、酵母3克

烤箱：客浦TO5306 烤箱中层，175度，20分钟

1．所有材料放入柏翠面包机，揉面至完全阶段，进行发酵。

2．发酵至两倍大，取出，分成六个小面团，松弛一刻钟。

3．将各个小面团擀薄，裹入肉松，捏紧。

4．面团压薄，用刀切5个裂口，进行最后发酵。

5．发酵至两倍大，取出刷上蛋液，放进预热好的烤箱，20分钟即可。

面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

1. 把黄油加热溶解，可用水浴烫一下，可以用微波炉。然后加入切好的的适量小葱。备用。

2. 整条面包（建议买一整条没有切的，也可以自己烤，不过有点儿费时间）切片，厚度、片数按个人喜好和食量。

3. 同时，预热烤箱200℃（我用的是长帝长帝CKF-25B），烤盘盛一点儿水，防干。

4. 在面包片正反涂抹黄油，置于烤网上。加热五分钟。还是200℃。我习惯把烤箱门开一点，防止有水蒸气过多。

1. 把所有材料加在面粉中间，搅拌均匀~水温35°

2. 发酵1小时

3. 分成6小份，揉成团，醒面10分钟后，分别摊成图中形状~

4. 盘底抹有，注意间距，盖保鲜膜，静放30分钟~

5. 刷蛋液，烤箱预热200° 中层 12分钟

6. 刷温热黄油，撒椰蓉，烤1分钟