自制鱼冻,怎么做鱼冻

1、草鱼一条去鱼肠、鱼鳞、鱼腮。2、草鱼斩块，准备红辣椒切丝。3、热锅烧油放进辣椒，放点盐。4、炒断生待用。5、另起锅另烧油，放进切好的鱼，均匀地撒上盐。6、淋上生抽煎片刻，放清水，大火烧开，将汤煮浓稠。7、倒进炒好的辣椒。8、再煮五分钟，放点芹菜和大蒜，调点味精，就可装...

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4、加入适量的温开水，水可以多一些，煮出来的鱼汤才多，结出来的鱼冻会更多。5、盖锅煮至汤奶白、加入西红柿和芹菜段、盖锅改中小火焖煮5分钟左右、装盘，放凉、蒙上保鲜膜，放置冰箱冷藏一个晚上。6、第二天享用鲜甜美味的草鱼冻，我不会告诉你那晶莹的鱼冻比鱼肉还要好吃。

步骤15、将鱼汤连同鱼肉一起倒入一个带盖的容器中，凉后放入冰箱冷藏数小时，让鱼冻羹凝固，如图：步骤16、凝固后将盒子倒扣，震动盒子将鱼冻羹倒扣在盘子中，如图：步骤17、用刀将鱼冻羹切成大小一致的小方块，如图：步骤18、用刀将鱼冻羹切成大小一致的小方块，切完后鱼冻就做好了，如图所示：...

1、将鱼去头、去皮、洗净，放入锅内，加水及醋稍氽，去其腥味，然后取出，过冷水冲凉，锅内另换清汤，下入鱼，葱头片、胡萝卜片、芹菜段、香叶、香桃、胡椒粉等，上火煮熟，将鱼捞出，去骨切成鱼片；2、鸡蛋煮熟去皮，削成花瓣，与豌豆、萝卜花、芹菜段、鱼片一起摆在模子里；3、介力片用冷水泡...

熬制鱼汤 熬制鱼汤是制作鱼冻的关键步骤。将鱼洗净去鳞，切块放入锅中，加入适量的水、姜片和葱段。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到鱼汤变白变浓稠。调味 鱼汤熬好后，加入盐、酱油、料酒等调味品。盐的用量根据个人口味调整，酱油可以赋予鱼冻鲜香的酱香味。料酒可以去除鱼腥味，让鱼冻更加鲜美。...

鱼冻的制作方法如下：用料：鲢鱼1000g2斤、葱、姜、蒜、少许、生抽3勺、老抽1.5勺、白糖1.5勺、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、小米辣不吃辣忽略3个。1、鱼清洗干净。2、切成块状。3、提前半天把花生米泡着，然后放在电饭锅里煮熟。4、油热把鱼倒入锅里。5、鱼肉边缘起卷，加入葱姜蒜，变色后加入料酒...

步骤一：葱姜蒜大料等备用。步骤二：锅热油，爆香葱姜蒜大料。步骤三：放入豆瓣酱炒香。步骤四：加入水煮沸。步骤五：水沸腾后放入鱼骨。步骤六：放入料酒，生抽慢炖。步骤七：放入葱段熬煮片刻。步骤八：将配料都捞出。步骤九：加入盐调味。步骤十：煮好后盛入碗中放凉。步骤十一：等鱼冻凝固之后...

烹调方法：煮、冻。将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟。然后放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅，盛入小酒杯内冷却四五小时后便成鱼冻。吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面。风味特色：麻辣鲜香，软嫩爽口，苗族传统菜。技术要领：烹制鱼冻时用小火，夏天...

【做鱼冻的家常做法】摘去小鲫鱼的鱼鳃、鱼内脏，刮掉鱼鳞。把小鲫鱼清洗干净，在鱼表面打上花刀。生姜和大蒜切小片，红干辣椒切小段。往花生米中加盐，先用水煮烂，喜欢吃脆一点的，就少煮一会儿。锅内倒油，放入鲫鱼煎制。煎到鲫鱼发黄变酥，加入切好的生姜、大蒜、红干辣椒、小葱爆香。往鱼锅...

选材讲究：选择新鲜的鱼肉或鱼骨，新鲜的原料是制作鱼冻的基础。可以选择草鱼、鲢鱼等肉质较为细腻的鱼类，或者使用鱼皮、鱼鳔等富含胶原蛋白的部位，这些都有助于提升鱼冻的口感。汤底制作：鱼冻的汤底是其灵魂，需要用心熬制。将鱼肉或鱼骨清洗干净后，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，慢火...