四川砂锅米线的做法和答配

发布网友发布时间：2022-04-19 13:07

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好二三四时间：2022-10-10 04:36

原料：米线120克，碎猪肉50克，豌豆尖、韭菜、豆芽、水腌菜各10克，精盐、辣椒油各2克，老抽3克，姜茸、白胡椒粉各1克，排骨汤100克；

步骤：

1、准备米线，冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡几分钟，捞出滤干；

2、肉剁碎，加入一点点水使之容易散开，所有蔬菜洗净摘好，韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开；

3、小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，放盐，咸酱油，水腌菜；

4、放入米线，煮沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开，起锅前淋入辣椒油，倒入汤碗中，点缀上葱花和香菜即可。

热心网友时间：2023-07-01 19:29

食材准备：干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。

热心网友时间：2023-07-01 19:29

食材用料

米线200克

排骨汤1碗

小油菜3棵

丸子适量

海带丝适量

泡发木耳适量

豆芽适量

干豆腐丝适量

盐适量

鸡精适量

油辣子适量

麻油适量

陈醋适量

砂锅米线的做法

1.把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。

2.把配菜洗净备好。

3.锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。

4.砂锅中倒入排骨汤。

5.烧开后放入丸子和海带煮至*分熟。

6.再放入其它比较好熟的蔬菜类。

7.最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精。

8.加入麻油、辣子油，吃的时候调入陈醋即可。

9.成品图。
用手机看这道菜做法
小贴士
汤料也可以用鸡汤或者牛肉汤。
配菜自己选择，调味料根据个人口味添加。

热心网友时间：2023-07-01 19:30

食材准备：干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量

制作步骤

1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2. 蟹棒二根包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。