牛肉萝卜饺子做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:06
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热心网友
时间：2022-07-08 04:33
食材明细
主料:牛肉馅300g 萝卜1个 面粉500g 水280g
辅料:盐适量 葱花适量 姜末适量 生抽2勺 老抽1勺 花椒粉半勺 葱油2勺 香油1勺蚝油1勺 咸鲜口味
煮工艺:一小时耗时
做法步骤
1、面粉加水和成面团放一边醒着备用
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2、除了葱油和香油，肉馅中放入其它调料顺一个方向搅拌均匀
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3、放入葱油
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4、放香油继续搅拌均匀
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5、萝卜去皮洗净擦丝加一点盐挤出水分，不要挤太干然后剁碎
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6、放入调好的牛肉馅里
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7、搅拌均匀，这样调出的馅不硬
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8、醒好的面团搓长条，切小剂子
9、擀成饺子皮，放馅料包成饺子
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10、看我包了这么多，吃不完放冰箱冷冻保存
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11、锅中水开下入饺子，煮开加一碗凉水这样反复三次大约八分钟就熟了
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小窍门
调牛肉馅的时候可以加些花椒水，如果不加花椒水萝卜馅就就稍微挤出一点水分，这样吃起来会很鲜。
热心网友
时间：2022-07-08 05:51
牛肉萝卜馅饺子的做法
用料：牛肉 600克、萝卜 2个、葱姜 适量、盐 适量、花椒粉 适量、胡椒粉 适量、
海鲜酱油 适量、糖 少许、料酒 少许、油 适量、鸡精 适量、面粉 适量。
步骤：
牛肉剁馅。
萝卜洗净削皮，用插板插丝。
剁碎加盐腌一会。
葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀。
面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
取一个饺子皮放适量馅。
折起中间捏住。
两边折角，捏紧，这是反面。
这是正面。
逐一包好所有饺子。
锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
装盘开吃。
小贴士
牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。
萝卜牛肉饺子馅的做法
用料：牛肉 400克、白萝卜 1个、葱 2根、生姜 1小块、鸡蛋 1个、油，味极鲜酱油，
花椒粉 适量、香油，盐，鸡精 适量。
步骤：
牛肉剁碎，生姜切末放在盆中；
加鸡蛋，味极鲜酱油，香油，花椒粉，盐；
顺着一个方向搅拌均匀；
白萝卜切丝加盐杀水，攥干水分；
攥干水分的白萝卜丝剁碎；
葱剁碎；
剁碎的白萝卜和葱放在搅拌好的肉馅中；
加花椒粉，油，少许盐，鸡精；
搅拌均匀就可以包饺子了。
小贴士
开始拌肉馅和剁萝卜丝都加盐了，所以最后拌饺子馅时加少许盐就可以了
热心网友
时间：2022-07-08 07:25
先将牛肉搅成肉馅，然后将萝卡切成丝，放入葱姜蒜，酱油等佐料，可适合自己口味调至，最后顺时针搅拌就好了
热心网友
时间：2022-07-08 09:17
