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冬笋焯水需要几分钟?

发布网友 发布时间:2022-04-19 13:09

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热心网友 时间:2023-10-15 12:42

冬笋焯水需要五到八分钟可以除掉涩味。
因为鲜笋含有大量的草酸,食用时口感会发涩,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样可以除去鲜笋的涩味,提高食用的口感。
冬笋焯水和其他食材焯水是一样的,就是在水沸之后,将冬笋放入水中过水,等冬笋的颜色开始发生变化后捞出即可。但是在超市购买的袋装冬笋是不用焯水的,但是需要清洗。袋装冬笋一般是经过简单处理的,这样的冬笋放在清水里面清洗一遍,然后沥干水分就可以进行烹饪了。
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