百香果酱怎么熬

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:10

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懂视网 时间：2022-10-04 18:47

1、原料：百香果、细砂糖、麦芽糖、柠檬汁。

2、准备一只干净的搪瓷锅。

3、用锋利的小刀切开百香果的顶部，不要切的太多，防止百香果液流出，1/4就差不多了，用小勺子将百香果果液全部舀至锅中。

4、在锅中加入细砂糖和柠檬汁，腌渍1-2个小时。

5、开始用中火熬煮果酱，煮开后转小火慢熬，加入麦芽糖，边熬边用木铲不停搅拌。

6、熬到没有泡沫，果酱变的浓稠通透即可。

7、密封罐洗净后用开水烫过，晾干后装入冷却的百香果酱，冷藏保存。

热心网友 时间：2023-01-08 19:44

1.

百香果清洗干净，切开，将果肉用小勺挖出在大盆里。

2.

加入冰糖拌匀后密封放冰箱冷藏2-3小时。

3.

冷藏后取出倒入面包机的面桶内。

4.

准备一个柠檬洗净，捏出果汁。

5.

把柠檬汁加入面桶内。

6.

用锡纸包住桶口。

7.

面包机有果酱功能可直接选择。

8.

刚完成的果酱不是非常浓稠，放凉后就会浓稠一点，如果喜欢特别浓稠的可以在选择一遍果酱功能。

9.

可以趁热装入密封罐，放凉后冷藏即可。

10.

也可以选择这种玻璃罐，趁热装瓶，直接扣紧，可保存很久。

百香果酱成品图

烹饪技巧

1、百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
3、熬果酱没有面包机的话可以选择不粘锅或者不锈钢锅，不可使用铁锅。 

热心网友 时间：2023-01-08 21:02

主料

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百香果500克

辅料

冰糖

20克

柠檬

1个

百香果酱的做法

1.

将百香果的果肉全部挖出来，装入碗中备用。

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2.

百香果的果肉倒入锅内，加入冰糖，挤入柠檬汁，大火煮开后，转小火慢慢熬至浓稠，关火。

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3.

玻璃瓶子提前用洗净，用开水消毒，晾干备用。

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4.

果酱熬好后，装入晾干的瓶子中，放凉后放入冰箱保存即可。

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5.

每天舀一勺冲水喝

热心网友 时间：2023-01-08 22:36

热心网友 时间：2023-01-09 00:28