红烧扒蹄怎么做好吃，红烧扒蹄的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-19 13:30

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热心网友时间：2023-05-12 05:59

主料猪蹄1000克辅料冰糖30克干辣椒7个青花椒适量八角适量姜适量葱适量蒜适量老抽2汤匙生抽1汤勺盐适量醋适量油适量红花椒适量
步骤
红烧扒蹄的做法步骤11.准备好所需食材。
红烧扒蹄的做法步骤22.将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水（锅里放葱姜去腥）。
红烧扒蹄的做法步骤33.油锅烧热，小火将八角、干辣椒、青红花椒焙出香味。
红烧扒蹄的做法步骤44.下葱姜蒜末焙出香味。
红烧扒蹄的做法步骤55.下猪蹄翻炒，倒入1汤勺老抽上色。
红烧扒蹄的做法步骤66.将上色好的蹄膀移至砂锅中，加适量水、盐开始煨制。
红烧扒蹄的做法步骤77.将煨制好的蹄膀（不要让皮肉分离，影响卖相）捞出，移至炒锅加冰糖、老抽1汤匙，大火收汁。小心翻动，不要粘锅。
红烧扒蹄的做法步骤88.最后快好时，加1勺生抽，翻动入味。临出锅时再点醋、撒葱花装盘。