苹果被开水烫过，为什么会变色？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:35

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 07:22

苹果中的铁遇高温和氧气会生成氧化铁。这是因为苹果在热水的促进作用下，加速了自身与空气接触时候的氧化反应，从而变黑，苹果里的成分于热水结合，变成了黑色。

氧化铁外观为红棕色粉末，易溶于强酸，中强酸，其红棕色粉末为一种低级颜料，工业上称氧化铁红，用于油漆、油墨、橡胶等工业中，可作为催化剂，玻璃、宝石、金属的抛光剂，可用作炼铁原料。

扩展资料：

苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时。

才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区，都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。

从世界栽培苹果最多地区来看，冬季最冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间，才能满足苹果对低温的要求。

中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4～10月）平均气温在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃，最适合苹果的生长。秋季温度，白天高夜间低时，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。

参考资料来源：百度百科-氧化铁

参考资料来源：百度百科-苹果

热心网友时间：2023-10-09 07:23

把一个苹果放到烫水里苹果会变成黑色是因为：
苹果被开水烫后，苹果酸与水中的铁元素起到化学反应所致，营养价值会受到一定的影响。苹果的作用有：
1经常吃苹果可以防治高血压。
2.吃苹果能够使大便松软，有促进排泄的作用。
3.吃苹果能够促进食物的消化。

热心网友时间：2023-10-09 07:23

注意，不是黑色，是咖啡色
苹果果肉里的物质（酚和酶）与空气中的氧气发生了一系列的反应，生成咖啡色的物质，有新物质生成，属于化学变化

至于会不会有毒呢、苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。
像炖肉时，就是放苹果比放山楂好了追问那烫了好，还是不烫好

追答当然是不烫好了，吃苹果，为的不就是那点维生素和口感，烫过之后就不好吃了。如果要烫呢，只建议炖肉之类的时候放点

热心网友时间：2023-10-09 07:24

苹果里含有某些酸性物质，该酸性物质遇热水会变黑的。

此外，苹果中的维生素C也是水溶性的，也怕高温的，所以苹果尽量不要放热水中泡。

热心网友时间：2023-10-09 07:24

发生了氧化反应追问那会有毒吗？

追答没有毒，只是营养会流失很多。