素炒豆芽时，先焯水、还是直接下锅炒呢？
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发布时间：2022-04-19 14:18
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时间：2023-07-02 17:39
绿豆芽在制作之前要焯水，可以去除豆腥味，可以去除杂质，还可以变得很脆。炒绿豆芽制作方法很简单，可以和韭菜炒，也可以和粉条炒。
焯水去除绿豆芽的腥味。
用绿豆芽制作美食之前，可以先把绿豆芽焯水。焯水的作用就是去除绿豆芽中的豆腥味，从市场上买来的绿豆芽，会闻到一股豆腥味，这种豆腥味吃起来会有点涩，所以最好把绿豆芽进行焯水。
可以去除细菌和脏东西。
制作绿豆芽之前要焯水，即使清洗得很干净，也难以去除绿豆芽表面上的细菌和脏东西。最好的办法就是锅中烧水，加入绿豆芽，绿豆芽断生就给它捞出来，过凉水，攥干水分待用。
让绿豆芽变得很脆。
绿豆芽清洗干净去根以后，绿豆芽进行焯水，焯水的作用可以使绿豆芽变得很脆。炒绿豆芽的时候用大火，制作出来的绿豆芽就会非常美味，口感很脆。
绿豆芽炒韭菜。
绿豆芽可以和韭菜在一起炒。把绿豆芽清洗干净，焯水，捞出来投凉待用。把韭菜清洗干净，切成段待用。切一些蒜片，葱花，锅里放油烧热以后，放入葱花，蒜片爆香，把绿豆芽放进去，加上一些花椒面，生抽，蚝油，盐，煸炒均匀。这时放入韭菜，煸炒几下，韭菜断生，加上鸡精炒匀，菜就可以出锅装盘了。
绿豆芽炒粉条。
这道菜是家庭小炒，需要绿豆芽和粉条，还需要一些葱花和蒜末。把粉条清洗干净，提前泡发好，控干水分待用。豆芽焯水捞出来投凉待用。锅里放上油，放入葱花，蒜片爆香，加上一些花椒面和生抽，放入一些热水，放入粉条炖一会，加上盐，锅里的水快没了的时候加入豆芽。把豆芽和粉条煸炒均匀，加上一些鸡精炒匀，就可以出锅装盘上桌了。豆芽的营养很多，价钱也很便宜，常吃也不会发胖，所以很多人都喜欢吃豆芽。
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时间：2023-07-02 17:39
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时间：2023-07-02 17:39
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时间：2023-07-02 17:40
