打卤面条的家常做法有哪些
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发布时间：2022-04-19 14:20
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懂视网
时间：2022-04-16 16:28
通常在家闲着，你可以自己学习和做一些不熟悉的美味菜肴。那么卤面怎么做好吃呢？下面有两种方法，今天小编给大家分享如下：
1.将蘑菇、白菜、大蒜、洋葱、洋葱、芹菜和猪肚切成小块。
2.加入猪肚翻炒至变色，然后加入虾米和蘑菇翻炒，再加入洋葱翻炒，然后加入1500毫升水和盐煮。
3.加入面条，煮至七成熟。把卷心菜撒在面条上，煮一分钟。将芹菜和葱花撒在面条上，搅拌均匀。
还有另一种方式：
(1)将蒸笼用水煮沸，将笼布放在抽屉上，将面条放散，蒸10分钟。
(2)将猪肚、洋葱、大蒜、生姜、大蒜和豆芽切片。
(3)用油烧热镬，翻炒猪肚至金黄色，用洋葱、姜和大蒜翻炒。
(4)倒入豆芽，翻炒蒜，翻炒酱油，十三种香料和料酒，加水至四分之三煮，加入盐，调味鸡精，关火。
(5)倒入蒸好的面条，用筷子搅拌均匀。
(6)将混合好的面条放在蒸锅上，水开后蒸20分钟。
以上就是关于卤面怎么做好吃的两种方法，喜欢吃卤面的小伙伴可以按照以上的方法来试试哦。
热心网友
时间：2022-04-16 13:36
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。
阳春面：
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
西红柿打卤面的做法：
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（金*即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 煮十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
大卤面：
先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽两厘米以上，煮熟面条，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、腰子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
其实你可以根据自己的口味作出各种肉或蔬菜的卤，
