版鱼香茄子的做法，无油版鱼香茄子怎么做好

发布网友发布时间：2022-04-19 14:49

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热心网友时间：2023-09-02 10:47

在我们的日常生活中，茄子是一道非常常见的食材，可以做出很多美味的食品，平时我最喜欢的就是鱼香茄子，还有烧烤的烤茄子，都特别的美味，鱼香茄子是一道美味的菜肴，做法简单，并且用不了多少食材。鱼香茄子是一道家常菜，鱼香茄子如何制作不油腻？我们在制作鱼香茄子的时候，不要将茄子过一道油，因为这样做出来的鱼香茄子就比较油腻，我们现在都倡导绿色健康的生活方式，所以少油少盐，对于我们来说很适合。那么接下来我们来看一看怎样制作美味又不油腻的鱼香茄子吧！

一.制作鱼香茄子，需要用到的食材和准备工作

要想在家里面自己动手做这道美味的家常菜，首先我们需要准备的食材有茄子，葱，大蒜，猪肉等，我们将准备好的茄子先去皮，然后放入一个大碗中，加入适量的盐进行腌制，这时候加盐了，后续炒茄子的时候就不需要加盐。将猪肉切成肉末，葱切成葱花，大蒜切成蒜蓉，这样准备工作就做好了。

二.制作鱼香茄子的具体步骤

首先我们在锅里面放入少量的油，然后把腌制好的茄子倒进去翻炒，炒至两面金黄即可，这时候我们可以把这些茄子倒出来，或者铲到锅的边上，然后在中间再加入一些植物油，放入肉末进行翻炒，这时候再加入蒜蓉，肉末炒熟之后，我们就可以将肉末和茄子一起翻炒，这时候我们可以加入一个料汁，又在一个碗里面加入生抽，老抽，湿淀粉，白糖，米醋搅拌均匀，然后倒入锅中进行搅拌，倒出来之后在上面撒上一层葱花，这样鱼香茄子就做好啦，不用过油不油腻。以上只是小编喜欢的鱼香茄子做法，你觉得怎样做出来的鱼香茄子比较好吃呢？

热心网友时间：2023-09-02 10:47

这么做：泡椒剁成末，再准备一点葱姜蒜末，锅中倒油，然后下入泡椒末、葱姜蒜末一起煸炒，炒出红油后加入一点水，加入盐、白糖和蒸好的茄子，烧1分钟后用水淀粉勾薄芡，最后淋入少许的醋即可出锅。

热心网友时间：2023-09-02 10:48

把茄子切洗干净以后切成茄子条，把茄子条裹满淀粉，然后放到旁边备用。准备一些白砂糖，再准备一些醋，起锅烧油，放入一些干辣椒，干花椒炒出香味以后，加入白砂糖炒成糖色以后，把裹满淀粉的茄子条放进去，翻炒均匀然后再加入一些醋，加入一些淀粉水，翻炒15分钟左右就可以了，这样做出来的鱼香鱼香茄子是非常好吃的，也不会有腻。

热心网友时间：2023-09-02 10:48

放青椒。因为青椒可以改善油腻的口感，所以做鱼香肉丝的时候，放点青椒就不油腻了。

热心网友时间：2023-09-02 10:49

想要鱼香茄子不油腻，汁最重要，用四勺清水，一勺生抽，两勺醋，一大勺白糖，少许胡椒粉，一勺淀粉，半勺老抽调制成汁倒入炒好的茄子里就可以了