怎么做年夜饭???
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发布时间：2023-08-31 04:36
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热心网友
时间：2023-09-08 08:38
一提到年夜饭，很多人就发愁！其实，做年夜饭也很简单！下面，就与大家分享5道值得期待的年夜饭餐桌上的“开运菜”，寓意：兔年大吉大利！
第一道：【花开富贵】
1.将豆腐皮洗净，装入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟后捞出，沥干水分，然后将豆腐皮切成宽条，再对折一下，将两张豆腐皮摞在一起，切成细丝，顶部不要切断。准备适量的胡萝卜丝、葱丝和青萝卜丝。
2.取一张切好的豆腐皮，在一头放上适量的胡萝卜丝、葱丝和青萝卜丝，然后从一头卷起，然后竖起来，形成一个菊花形状，底部用牙签穿过去，固定结实，摆入在盘子四周。
3.取一块里脊肉，洗净后，切成肉丝，装入碗中，加入适量的盐、蚝油、生抽，打入一个蛋清，抓拌均匀后，腌制15分钟，然后加入2勺淀粉，抓拌均匀。
4.热锅烧油，放入里脊肉，翻炒至肉丝变色后盛出，锅内留一些底油，放入面酱和豆瓣酱炒香，再次下入肉丝，翻炒均匀后关火。将肉丝放入盘子中间，在花朵四周，点缀一些绿叶蔬菜，即可食用。
第二道：【腰缠万贯】
1.将鹌鹑蛋洗净，上锅煮熟，然后过凉，将蛋壳去掉，用鲜面条在鹌鹑蛋上，如果一根不够，就多用几根，将鹌鹑蛋全部包裹起来即可。
2.热锅多加一些食用油，将油烧热后，将裹好面条的鹌鹑蛋放入锅中，中小火炸至金*后，捞出控油，装入盘中，挤上番茄酱，即可食用。
第三道：【张灯结彩】
1.五花肉洗净，绞成肉馅，装入盆中，加入适量葱姜末，加入适量盐、生抽搅拌均匀，腌制20分钟，茄子洗净，放在案板上，连切7刀不要切断，第8刀再切断，将肉馅塞入两片茄子中间，按压结实。
2.热锅多加一些油，将油烧热后，放入茄子，小火炸3分钟左右，炸至表面金黄后，捞出控油，数列摆入盘中，顶部放一个小米辣的蒂，取一根胡萝卜，洗净去皮后，切成细丝，塞入辣椒段中，将辣椒段和胡萝卜丝，摆在底部，做成灯笼的形状。
3.另起锅烧油，放入适量的生抽和番茄酱，翻炒均匀后，加入适量的水淀粉，熬至浓稠后，关火，将料汁均匀地浇在茄子上，即可食用。
第四道：【横财在手】
1.猪蹄切成小块，放入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟，然后洗净，放入凉水锅中，加葱、姜、料酒，大火煮开，撇除浮沫，将猪蹄捞出，用温水洗净，沥干水分。
2.热锅烧油，放入冰糖，将冰糖炒化，变为红褐色后，放入猪蹄，翻炒上色，然后加入适量的葱、姜、八角、生抽、老抽，加入一瓶青岛啤酒，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖45分钟。
3.猪蹄炖至软烂后，放入年糕，加入适量的盐调味，翻拌均匀后，再炖25分钟，然后开大火收至汤汁浓稠，关火出锅，撒点白芝麻点缀，即可食用。
