桃花酥怎么做,有懂得吗?
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发布时间：2023-08-31 11:57
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时间：2023-09-02 03:47
桃花酥怎么做
食材明细：
面粉250克，猪油200克，糖20克，盐3克，水120克，黑芝麻适量，葵瓜子仁适量
做法步骤：
1. 准备材料。
2. 将160克猪油放入保鲜膜中，用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。
3. 将40克猪油与面粉、糖、盐混合，分次加入水，揉成光滑的面团。
4. 将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。
5. 取出猪油片，放在擀好的面片中间，将面片折向中间，包住猪油，另一边也折向中间，将上下边缘捏紧。
6. 再擀成长键陵伏方形，面片两边向中间折，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。
7. 用模具切出桃花形状，每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样搭载上面的一片中间是空的。
8. 放入铺好油纸的烤盘里。
9. 下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
10. 烤箱预热至175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。
小窍门：
孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可选用果酱填充。
