为什么在农村家里边都喜欢用猪油炒菜呢?
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发布时间：2022-04-25 16:06
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热心网友
时间：2023-09-17 23:38
农村人其实也吃植物油，农村地区都会种植花生、芝麻、菜籽等，会把这些植物榨成油，然后用来烹饪，只不过还是以动物油（猪油）为主。这个是在以前农村里生产力不强大，很穷没什么吃的，到了年底的时候会宰猪过年，吃不完的肉会把那些煎成油，放在油罐储存，拿来炒菜吃，久而久之就习惯吃猪油了。猪油光彩白或黄白，炒菜具有特殊的香味，很多人都喜欢用猪油炒菜吃。
猪油营养分析：
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
一般情况下，猪油的营养价值高，有很好的食用价值，用猪油炒菜对身体有一定的好处，但是，猪油不适合长期食用，不然也会对身体产生不良影响。
1.猪油炒菜有什么好处补充能量
猪油含有大量的能量，运动或者体力劳动后可以食用猪油炒菜补充身体流失的热量，或者是寒冷天气吃上一盘猪油炒菜可以让身体快速的暖和起来。
猪油适合人群：
一般健康人可以食用。1.寒冷地区的人适合多食；2.老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
1.促进食欲
猪油炒菜有植物油没有的特殊香味，如果是小孩子厌食没有胃口或者是其他原因胃口不佳不妨吃一些猪油炒菜促进食欲。
2.补虚润燥
猪油的热量比较高，可以补充身体所需的能量，体虚或者是大病初愈都是可以吃猪油炒菜的，不仅如此，经常吃猪油炒菜还能抚平郁燥等症状。
猪油食疗作用：
猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
猪油是一种动物油，它的饱和脂肪酸可高达40%以上，所以才会呈现膏状的滑润。一直以来，饱和脂肪酸都被认为会增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的发病风险。看看各国的膳食指南，无一例外，都建议要减少摄入饱和脂肪
2.胆固醇
胆固醇最为人熟知的是在蛋黄中，老年朋友大多都知道胆固醇对心血管不利，很多朋友甚至到了“闻胆固醇色变”的地步。这里插播一句，胆固醇并非洪水猛兽或者毒药砒霜，*量才是关键，大可不必因噎废食。
猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
热心网友
时间：2023-09-17 23:38
正确的说，在农村家里我们喜欢用猪油炒蔬菜，荤菜一般还是用植物油。
用猪油炒出来的蔬菜，会更加鲜美哦。不要以为动物油脂对人体都是不好的哦，荤素搭配才是最健康的吃法。
先来说说猪油的好处
1、猪油有一股特殊的香味，在炒蔬菜的时候特别明显，用猪油炒出来的蔬菜你会感觉特别可口。
2、猪油中含有多种人体必需的脂肪酸，并且能提供大量的能量，还含有丰富的维生素A和维生素D。
3、做馒头，揉一点猪油进去，蒸出来的馒头会更蓬松、香甜可口哦。
当然猪油虽好，毕竟是动物性油脂，热量、胆固醇含量都很高，老年人、肥胖和心血管患者还是以植物油为主的好。
再来说说猪油的制作
1、猪板油洗干净，切成块，两三厘米左右最适合，其实我更喜欢用五花肉熬，因为五花肉的猪油渣也更美味。
2、放入炒锅中，怕粘锅可以放一点底油或放点水哦，小火慢熬，开始的时候要稍微搅拌，当猪板油缩成微黄小粒时就可以关火了。
3、等到油自然冷却就可以倒入容器中保存了。
总之，不要以为只有植物油才是健康的哦，荤素搭配不但更加的美味，营养也才会更均衡。
美好的生活来源于发现，美味的菜肴等着你去尝试，猪油的制作方法已经送上哦。
