怎样做冰糖拔丝苹果

发布网友发布时间：2022-04-25 16:09

共2个回答

热心网友时间：2022-04-27 20:04

首先把冰糖碾碎到锅内加入适量的开水熬化，到些香油改小火，把切好的苹果到入锅里炒，时间不要长，然后把裹糖的苹果夹出，放入凉开水中速冷捞出即可。

热心网友时间：2022-04-27 21:22

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提问做拨丝苹果可以用冰糖吗？

回答可以的但是一般用白糖

只要记住几点就能把拔丝苹果基本做成：

第一，调制的挂浆糊不要太稀也不能太厚实，太稀就挂不住浆，太厚实了口感不好；

第二，调制淀粉的水一定要用温水，才能调制的更充分；

第三，炒糖时最好就是小火慢炒，充分均匀裹上糖浆；

第四，炒糖最好是当白糖变色后，放入苹果料，

第五，不要长时间的熬糖，以免有苦味。

拔丝的话，温度很重要，冷了就拔不出丝来了。一开始我加的水太多，导致浆太稀挂不住，后来就太厚了，吃起来感觉欠缺了点。这个只能是基本款的拔丝苹果哦，至少丝是拔出来了。在制作材料上，你可以不加鸡蛋，

但是颜色和口味可能差一点。