怎样做鸡脚才好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:09

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热心网友 时间：2022-06-03 11:38

花生煮鸡脚汤 此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。 原料： 鸡脚10只（约重200克），花生米50克，料酒5克，姜片、盐务3克，味精1克，鸡油10克。 制作： 1、 将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。 2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。 3、 把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。 特点： 此汤清淡可口，花生、鸡脚软烂。 盐水鸡爪 1、鸡爪氽烫后洗净备用。 2、锅中水〈以能淹过鸡爪3-4公分〉+盐1大匙+酒1大杯+姜6片+花椒粒1大匙烧开。放入鸡爪煮开，转小火盖锅盖，烧煮30分即可。 泰式风味爪： [原料] 鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克。 [做法] 1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水，葱，姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7-8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。 [特点] 咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。

热心网友 时间：2022-06-03 12:56

我挺喜欢吃的。跟你说说我自己的做法。1、先把鸡脚切对半，然后放冷水中煮开，水开后再少许煮一两分钟。 2、炒锅中加入少许油，油开后放入鸡脚炒，记得油会溅起，小心点，然后加入少许糖，黄酒，然后加入生抽，再加入小半碗水，盖上锅盖焖煮，焖煮时间不用很长，否则水会干，这个鸡脚要留有少许水才好吃。起锅前加入少许盐和鸡精即可。(如果鸡脚在一开始冷水诸侯还有臊味可以在之后的焖煮中加入少许八角茴香）

热心网友 时间：2022-06-03 14:31

泡椒凤爪 原材料：凤爪1000克 野山椒200克 醪糟汁100克 花椒、食盐、味精适量。 制作方法 把凤爪放入沸水里焯一道，撇去浮末，然后加水煮熟后放入冷开水里洗净待凉； 把冷透的凤爪加入野山椒、醪糟汁、和适量花椒、食盐、味精，没过凤爪，浸泡两至三个小时后就OK了。 红烧凤爪 原材料： 凤爪：数个，数量依大家喜欢，我买了六个，在超市选比较大个的，啃起来比较过瘾； 2。生抽，白糖，料酒（我用的是红星二锅头），桂皮，大蒜（不用切粒），柱侯酱，醋各少许，MM们可依各人口味放多放少； 作法：锅内放凤爪加清水，水盖过凤爪即可，烧开，加第2里所有调料，大火烧几分钟转中火再烧几分钟，最后转小火一直烧到收汁为止，在烧煮期间，你就可以闻到厨房内飘的都是桂皮的香味，好有满足听感的喔这个过程大概二十分钟就可以了，程序非常简单。收完汁的凤爪颜色好好看的样子，很好吃，而且是养颜的圣品喔

热心网友 时间：2022-06-03 16:22

客家咸鸡的做法 原料：嫩母鸡1只（约1300g），粗海盐150g，沙姜粉1汤匙(15g)，香油2汤匙（30ml），葱丝适量。 1.嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。 2.将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时。 3.鸡腌好后取出，将盐分冲洗干净，抹干鸡身水分。在深汤锅内放入足够水（以没过鸡身为准），大火烧开，将腌好的鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态，焖13分钟（夏天）至15分钟（冬天）。 4.至鸡熟后，将鸡取出，抹干水分，用小刷子在鸡身上涂一层香油，以保持鸡皮润泽。 5.将整鸡放至稍晾，斩切成适口小块，摆入碟中。 6.用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。