鸡蛋西红柿汤的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-25 16:09

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热心网友时间：2023-10-16 05:59

（1）将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止
提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。
第三步：水烧开后，先下入青菜，煮2分钟加入适量的土豆淀粉搅匀,接着把勺子倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。
提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。
第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。

热心网友时间：2023-10-16 06:00

鸡蛋西红柿汤的做法大全，西红柿去皮剁碎，起锅烧油爆香葱姜沫，倒入剁碎的西红柿煸透软烂，倒入适量水，锅开淋入湿淀粉和鸡蛋液，加入适合自己口味的调料，出锅前加香油、香菜，齐活。

热心网友时间：2023-10-16 06:00

鸡蛋西红柿汤的做法大全。首先在锅里倒入清水烧开，放油，放盐。然后放入西红柿。起锅前把鸡蛋倒入锅中即可。