我国居民目前存在的主要营养问题包括

发布网友发布时间：2023-08-17 13:46

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热心网友时间：2024-08-28 06:50

我国居民目前存在的主要营养问题包括肥胖率上升、心脑血管病患者增多、糖尿病发病率上升、高脂血症发病率上升、热量过剩、缺铁、中小学生的营养素摄入不平衡、缺钙、肿瘤患者增多、膳食纤维不足。

随着中国国民经济的发展，中国人的生活水平有了很大提高，人均收入增加，食物充足丰富，营养状况不断改善，中国人营养缺乏的患病率继续下降，许多中国人开始为营养过剩带来的肥胖、高血脂、高血压等身体健康问题而发愁了。这是中国在刚刚解决居民温饱问题后所始料未及的。

膳食不平衡的问题

是慢性病发生的主要危险因素。高油高盐摄入在我国仍普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。 2015年调查显示，家庭烹调用盐摄入量平均每人每天为9.3克。

在外就餐成为普遍饮食行为，调查发现前十位常购买的食物多为油炸食物、动物类，存在油盐过度消费，以及膳食结构不合理问题。含糖饮料销售量逐年上升，儿童青少年含糖乳饮料和饮料消费率在30%和25%以上，明显高于*，3～5岁儿童糖供能比高达4.8%。

我国居民膳食结构以谷物为主，但谷物以精制米面为主，全谷物及杂粮摄入不足，只有20%左右的*能达到日均50克以上；品种多为小米和玉米，还需更为丰富；蔬菜以浅色蔬菜为主，深色蔬菜约占蔬菜总量的30%，未达到推荐的50%以上的水平。

人均水果摄入量仍然较低，摄入量较高的城市人群仅为55.7克/天。我国居民奶类平均摄入量一直处于较低的水平，奶类摄入不足是我国居民钙摄入不足比例较高的主要原因。鱼虾类平均摄入量为24.3克/天，多年来没有明显增加，不足三分之一的成年人能够达到平均每天摄入鱼虾类40克以上。

大豆类食品是中国传统的健康食品，但目前消费量不足，约有40%左右的*不常吃大豆类制品。国人饮酒行为较为普遍，一半以上的男性饮酒者过量饮酒。2015～2017年数据显示，我国男性和女性饮酒者过量饮酒量分别为56.8%和27.8%。

居民生活方式明显改变

身体活动总量下降，能量摄入和消耗控制失衡，超重肥胖成为重要公共卫生问题，膳食相关慢性病问题日趋严重。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6岁以下和6～17岁儿童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%，成年居民超重或肥胖已经超过一半（50.7%）。

超重肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等重要的危险因素。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，18岁及以上*高血压患病率为27.5%，糖尿病患病率为11.9%，高胆固醇血症患病率为8.2%。

《中国心血管健康与疾病报告2019》显示，根据2013年中国第5次卫生服务调查：城市地区≥15岁居民冠心病的患病率为12.3‰。18岁及以上居民血脂异常率显著升高（2002年18.6%，2012年40.4%）。

2013年40岁以上人群脑卒中患病率为2.1%，糖尿病、高血压、心脑血管疾病等慢性病均呈上升的态势。这些慢性病与长期膳食不平衡和油盐摄入过多密切相关。