如何在家自己做低度果酒酿?
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发布时间：2023-08-19 19:40
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热心网友
时间：2024-09-01 17:39
制作低度数的水果酒非常有趣，这里有一个简单的方法可以自己在家尝试制作。大家只要掌握一种套路就可以做各种好喝的水果酒啦！可以根据喜好进行创意调整哦
所需材料：
1. 新鲜水果（例如杨梅、蓝莓、桃子、梅子、西柚等）
2. 冰糖若干
3. 酒曲50g
4. 清水2000ml
5. 储存容器（例如玻璃罐）
制作步骤：
1. 准备水果：洗净水果，去皮、去核、去籽，然后切成小块。你可以使用单一种类的水果或混合多种水果。
2. 制作果泥：将切好的水果放入搅拌器中，搅拌成浆状，加入一些糖以增加甜味。你可以根据喜好控制糖的量。
3. 添加酒曲：将果泥倒入储存容器中，加入50g酒曲，轻轻搅拌均匀。助于水果酒的发酵。
4. 加水：加入一些清水，使果泥稀释。不要加太多水，以免稀释过度。
5. 封口：将容器口部覆盖住，可以用纱布或松紧的盖子。这个步骤可以让气体逸出，防止发酵过程中的压力累积。
6. 发酵：将容器放置在室温下的阴凉地方，让其发酵约一周。你可以每天检查一次，确保发酵过程正常。
7. 过滤：发酵完成后，用滤网或细布过滤出液体部分，去除果渣和酵母。
8. 冷藏：将过滤后的液体倒入容器中，放入冰箱冷藏，让其冷却。
9. 品尝：冷却后的饮料即可饮用。如果你觉得需要更甜或更浓烈的口味，可以添加一些糖浆或酒精。
请注意，自家酿制的酒精饮料需要谨慎操作哦～确保清洁卫生，遵循基本的卫生标准，以确保制作的饮料安全。如果你对酿酒过程不确定或担心酒精含量，最好先了解更多关于酿酒的知识，或者咨询专业人士。
热心网友
时间：2024-09-01 17:40
材料：
新鲜水果（如草莓、蓝莓、樱桃等）
白葡萄酒或伏特加
糖或蜂蜜
干净的玻璃容器或酒坛
滤网或纱布
瓶子或罐子（用于存放成品果酒）
步骤：
清洗水果并去除果梗，确保水果表面干净。
将水果放入玻璃容器或酒坛中，用勺子轻轻压碎水果，使果汁流出。
加入适量的糖或蜂蜜，根据个人口味和水果的甜度来调整。糖或蜂蜜可以提供发酵所需的碳水化合物。
倒入足够的白葡萄酒或伏特加，使水果完全浸泡在酒中。确保水果被充分覆盖，以防止霉菌的生长。
用纱布或滤网将容器口覆盖，以防止杂质进入。确保容器通风，但不要让虫子进入。
将容器放置在阴凉、干燥的地方，室温最好。每天轻轻摇动容器一两次，以帮助水果的味道和营养物质充分与酒混合。
发酵的时间因水果的种类和温度而异，通常需要几天到几周不等。你可以尝试品尝一小口，看看是否达到了你想要的味道。
当果酒发酵完成后，将其过滤到干净的瓶子或罐子中，以去除水果渣滓。你可以使用滤网或纱布进行过滤。
将成品果酒密封保存在冰箱中，以延长其保质期和保持口感清凉。
等待数天至数周，让果酒进一步发酵和成熟。你可以尝试不同的存放时间，找到最适合你口味的果酒。
请注意，自制果酒虽然低度，但仍然含有酒精，请适量饮用，并遵守法定饮酒年龄*。此外，确保所有使用的器具和容器都是干净卫生的，以避免细菌和霉菌的生长。
热心网友
时间：2024-09-01 17:40
制作低度果酒酿需要一些时间和耐心，以下是一个在家中自制低度果酒酿的简单方法：
材料：
- 新鲜水果（如桃子、草莓、蓝莓等）
- 细砂糖
- 水
- 酵母（酒曲或干酵母）
- 食用乙酸
步骤：
1. 清洗水果并去皮去核，切成小块。放入一个干净的玻璃罐中。
2. 在水果中加入砂糖，一般比例为水果总重量的10%至20%。搅拌均匀。
3. 加入足够的水，使水果完全浸没在水中。搅拌均匀。
4. 在水果混合物中加入适量的酵母。酵母的量可以根据个人口味和发酵速度进行调整。搅拌均匀。
5. 用一个干净的纱布覆盖罐口，确保空气可以进入但昆虫不能进入。
6. 把罐子放在一个暗凉通风的地方，室温保持在20°C至24°C之间。
7. 每天搅拌一次，确保水果和酵母充分混合，同时也能促进酵母的发酵。
8. 大约过了7至10天后，你会看到水果混合物开始发酵，冒出气泡。这时你可以尝试一下酒液的味道，如果已经有一定的酸味，你可以冷藏饮用。
9. 如果你想让低度果酒酿更加清澈，可以将水果混合物过滤掉固体残渣，然后再放入冰箱冷藏一段时间。
10. 在饮用时，你可以根据个人口味加入一些食用乙酸以增加酸度。
请注意：
- 在制作果酒酿的过程中，注意卫生和清洁，以避免细菌污染。
- 食用乙酸的用量应谨慎，少量添加即可，根据个人口味调整。
- 请在合理的量范围内饮用果酒酿，切勿过量饮用。
- 如果你需要更高度的果酒酿，请参考专业制酒方法或寻求相关专家指导。
热心网友
时间：2024-09-01 17:41
可能是因为我家里人时不时都喜欢喝微醺酒，每年我们家的水果不是用来单纯吃的，有很大一部分是用来泡酒的，哈哈哈，从我妈那里拿来了配方，今天就挨个给大家介绍一下，看看有没有大家喜欢的，快到秋冬天，喝点微醺果酒，小日子不要太舒服好吧！一起来看看吧～
一、苹果酒
苹果中含有丰富的果酸以及人体所需的氨基酸，能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果酒清亮透明，具有苹果特有的香气，入口酸甜适口，醇厚纯净而无异味，很受女性青睐。
【准备食材】
泡果酒专用粮食酒——500毫升
苹果——2个
冰糖——100克
密封罐——1个
【做法】
1、苹果洗干净搽干水分，切成小方块。
2、取一个干净密封罐用开水消毒擦干备用。
3、罐子底部先铺层冰糖,再放层苹果块,再放一层冰糖依次填满,最后倒入粮食酒。
4、盖上盖子密封好,放置阴凉处一个月以后就可以喝到香甜的苹果酒啦~
tips：我用的是0添加泡果酒专用酒,无添加，传统纯良固态，发酵酿造，提升果酒的营养和口感,健康又好喝，泡各种水果都可以。
二、桃子酒
桃子酒颜值高、口感好，非常适合不太会喝酒的人，因为添加了冰糖，稀释了白酒的度数，喝起来并不会很“凶”，反而会让你有一种“浅醉微醺”的感觉，重点是还能尝到桃子的清香味，比起外面买的桃子果酒，自制桃子酒不仅更节约成本，桃香味也会更加浓郁，只是需要时间的加持，静静等待几个月的时间，桃子酒就能完成。
【原材料】桃子500g、白糖100g、罐子一个、白酒500毫升
做法步骤：
1、建议挑选硬一点的桃子，这是泡好桃子酒的第一个重点；
2、挑选好的桃子清洗干净，放在盐水中浸泡10分钟，因为泡桃子酒是不去掉桃子皮的，所以需要放在盐水中浸泡，不仅能杀菌，还能把桃子毛去除的更加干净；
3、浸泡之后再次清洗干净，放在干净的容器上晾干水分，现在天气比较热，大约晾1个小时左右，表皮就能完全晾干了；
4、晾干之后的桃子切成块，至于切成多大的块，可以根据自己的喜好选择；
5、桃子去核之后的重量是会发生改变的，冰糖的用量根据去核之后的桃子重量来决定，去核以及去掉一些边角料之后大约还有350g，我搭配了100g冰糖，大概是3:1的比例，因为酿的是果酒，所以糖的用量会稍微高一点，具体的可以根据自己的喜好选择。
果酒的做法总结：
1、在制作过程中用到的所有工具都是要无水无油的，最好是提前用热水冲洗浸泡过的，然后晾干水分，这样能消灭大部分杂菌，否则水果酒容易变质；
2、果酒保存的位置是有讲究的，建议放在干燥阴凉处保存；
喜欢喝果酒的朋友们，赶紧动手做做吧！
热心网友
时间：2024-09-01 17:41
原料：
- 水果：可以选择新鲜的水果，如草莓、蓝莓、覆盆子、桃子、苹果等。也可以使用干果，如葡萄干、杏干等。
- 糖：可以使用白糖、蜂蜜、葡萄糖等。
- 水：可以使用清水或纯净水。
- 酒曲：用于发酵的酒曲，可以在超市或酒类商店购买。
工具：
- 容器：用于发酵的容器，可以是玻璃瓶、塑料瓶或陶瓷瓶等。
- 搅拌器：用于搅拌水果和糖的搅拌器，可以是勺子、铲子或电动搅拌器等。
- 滤网：用于过滤酒液的滤网，可以是纱布、滤纸或滤网等。
制作步骤如下：
1. 将水果洗净，切成小块。将糖和水加入容器中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2. 将酒曲加入容器中，搅拌均匀。酒曲的用量可以根据自己的口味和酒度数进行调整。
3. 将水果块放入容器中，搅拌均匀。
4. 将容器盖紧，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间取决于温度和酒曲的种类，通常为 1-2 周。
5. 在发酵过程中，可以定期搅拌容器中的液体，以帮助发酵。
6. 将发酵好的酒液倒入滤网中，过滤掉果渣。
7. 将滤好的酒液倒入瓶中，密封保存。酒液可以在室温下保存，也可以在冰箱中冷藏。
注意事项：
- 发酵过程中，要注意保持容器的清洁和卫生，以避免污染。
- 酒液的酒精度数取决于水果和糖的用量，以及发酵的时间和温度等因素。如果希望制作低度果酒酿，可以减少酒曲的用量，或缩短发酵时间。
