头水海苔的营养价值
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发布时间：2022-04-25 14:54
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热心网友
时间：2023-10-10 03:50
海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。
海苔的食用须知
干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。
海苔的适宜人群
一般人群均可食用
幼儿和患有高血压的人群，不要常吃
海苔的做法大全
一、海苔蛋羹
原料： 鸡蛋、海苔。
做法：
1、鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);
2、蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。
营养提示：
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
二、海苔饭团
原料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。
做法：
1、坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥;
2、胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用;
3、案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;
4、饼里放入炒好的馅料，包成团;
5、把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状;
6、用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔;
7、用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。
营养提示：
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
热心网友
时间：2023-10-10 03:51
紫菜也要分等级？好吃的是头水紫菜，它跟普通紫菜之间有啥区别？现在我们的生活有了一个很大的提升，那么我们在去吃饭的时候，如果不想自己在家里边做饭的话，那么都会去饭店里边吃饭，这样就能够让我们不用再去刷碗筷了，也不用收拾桌椅板凳，真的是非常的方便。那么我们也知道在去饭店里面吃饭的时候，一般我们都会点上三菜一汤，点的最多的汤就是紫菜蛋花汤，毕竟这个汤吃起来营养丰富，而且还是特别美味的。所以说紫菜是我们生活当中非常熟悉的一种食物了，从滚汤到凉拌，小小的一片紫菜，既有着堪比海鲜的鲜美，而且也有着海鲜所不能够媲美的双萃与嫩滑的口感，所以说紫菜也成为了我们在餐桌上面不可或缺的菜肴之一了。可是你们知道我们经常能够见到的紫菜，其实也是有着地位之分的，其中品质最好的就是“头水紫菜”。
紫菜的分割其实它也是分的次数的，采割过的紫菜是可以再生长的，就像是我们生活当中吃到最多的韭菜，那么在春季的头茬韭菜吃起来是非常鲜嫩的。那么第1次收割的紫菜也是这样的，第1次长成的紫菜头次采割是叫做头水紫菜或者出水海苔的，后面的叫做二水，三水，四水，随着收割次数的增多，那么最后紫菜的品质也是会变得越来越差，颜色越来越绿，口感吃起来越来越粗糙。如果你经常去割韭菜的话，那么你就会发现，紫菜跟韭菜都是同样的道理。
头水紫菜的产量比较少，可是它的口感吃起来是非常好的，鲜香味浓，跟普通的紫菜相比的话，口水紫菜不仅口感好味鲜美，而且它的营养价值也是特别高的，比普通的紫菜含有更多的生命活性物质，所以说有很多的人他们都把口水紫菜称为了紫菜当中的极品海苔，也就浓缩了紫菜当中的各种各样的b族维生素。
接下来我们说一下口水紫菜跟普通的紫菜到底有什么区别呢？头水紫菜，我们在煮的时候是特别容易煮熟的，它的口感吃起来非常的细嫩，你也可以取出一小片紫菜，放到口里边咀嚼，你就会发现头水紫菜的口感是非常爽滑的，可是对于普通的紫菜口感来说是稍微差了一些。口水紫菜稍微靠近的时候，你还能够闻到浓浓的紫菜香，那么对于普通的紫菜来说，它的香味会比头水紫菜的味道要淡一些。头水紫菜的叶片较窄，是非常细腻的，如果我们正面看的话，基本上是看不出成片的紫菜，可是普通的紫菜如果你仔细看的话，是能够看出一页一页的紫菜来，一般来讲的话，越往后的紫菜它的菜叶越宽。
大家要注意的就是紫菜是海味品是特别容易环潮变质的，所以说我们在储存紫菜的时候，最好是装在密封干燥的黑色塑料袋当中，一定要放在清洁、阴凉、避光处或者冰箱内，要不然的话色素会减退的，里边的营养也是会被破坏的，凡是褪色发红霉变的紫菜，我们都是不能够食用的
热心网友
时间：2023-10-10 03:51
