虎皮肘子怎么做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:44

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热心网友时间：2023-10-09 16:56

冷水下锅，放生姜大葱料酒煮20分钟。期间准备生抽，老抽，酒酿调和。准备好各种香料（草果轻轻拍下，去籽留壳）。肘子出锅后用叉子疯狂的一顿乱插，摸上白醋和前面调和的酱汁，晾晾。菜籽油7成热开始炸肘子，开始的时候最好盖上盖子，避免油花四溅烫伤自己，中小火炸至焦*起泡捞出备用。留少许菜油炒各种香料、姜片、冰糖，再加豆瓣酱炒出红油。倒入煮肘子的原汤和之前碗里剩的酱油汁，加适量盐巴小火慢炖3小时，起锅前10分钟加适量鸡精。时间到后，沥出适量原汤（去油）加一勺番茄辣酱煮开收汁，可以再加点水淀粉调成汁。最后把酱汁淋在上面就行了。