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虎皮鸡蛋这道美食,怎么做才好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-25 14:44

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5个回答

懂视网 时间:2022-11-21 02:05

1、食材:鸡蛋10个,食用油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,蚝油适量,郫县豆瓣酱适量。

2、鸡蛋煮好扒皮,切花刀,备用。

3、锅中放适量的油,油温五成热,下鸡蛋,炸至起虎皮,捞出。

4、锅中少量油,放葱姜蒜郫县豆瓣酱,可以加一勺火锅底料。再加一勺蚝油,翻炒拌匀。

5、加一罐啤酒,搅匀。放入鸡蛋,再放一勺老抽,大火收汁即可。

热心网友 时间:2023-01-19 23:49

鸡蛋有很多种吃法和做法,通常家常的做法是蒸鸡蛋或者卤蛋。还有一道比较经典的菜叫做虎皮鸡蛋,这道菜十分下饭,很多小朋友喜欢吃,甚至一次能吃好几个。

一、虎皮鸡蛋的食材

鸡蛋是必不可少的材料,我们可以准备8个或者6个, 其次就是辅料的准备,比如葱,姜,蒜  ,料酒,淀粉,八角,糖,这些材料一般家庭里都有。

二、虎皮鸡蛋的制作步骤

首先,我们要先把鸡蛋煮好再剥好壳大火煮开5分钟即可,然后我们要在锅中放好油,把鸡蛋裹上干淀粉转上几圈这样子鸡蛋全身都会沾到粉,油锅烧到6成熟,再把鸡蛋放下去炸我,千万不要太大,然后用 锅铲轻轻的推动鸡蛋,直到鸡蛋表面微微焦黄就可以盛起来。在锅中放入少量的油,把鸡蛋放到锅中,加上老抽,糖,盐,料酒,八角,葱,姜等作料,再倒入一些水,水要倒到把鸡蛋淹没了为止,然后大火烧开小火慢烧20分钟,再用大火收下汁就可以了,出来可以撒上一些葱花。出锅的那一刻即可以闻到一股清香,因为鸡蛋的外皮是很Q弹的内力是很松软的,所以这道菜特别好吃,很多小朋友喜欢。

三、烹饪技巧

这道菜鸡蛋的香味取决于到底油炸了几分钟,如果油炸过头了就会太焦,如果油炸了时间太少,那它只是微微发黄味道会不够足,所以这道菜好不好吃,就取决于鸡蛋到底要油炸多长时间。最后,那些辅料就是为了给这道菜添加一些味道的,所以辅料的成分我们可以自己进行调节,还有人喜欢加上一些香菜或者大料也是可以的,加强的葱姜蒜八角添加出来的味道就很香了,老抽和糖可以看着放。

热心网友 时间:2023-01-20 01:07

要是要想做的好吃的话,一定要炒的时间久一点,而且一定要多打几个土鸡蛋。

热心网友 时间:2023-01-20 02:42

在制作的时候,一定要先对鸡蛋进行腌制,这样做出来的虎皮鸡蛋才会非常的好吃。

热心网友 时间:2023-01-20 04:33

在制作的时候,首先我们一定要用料酒去腥,然后放入葱姜蒜,倒入料酒,放八角,淀粉,起锅烧油,把煎蛋炸至微黄,然后锅中倒水,小火慢炖,水一定要没过鸡蛋,在熟的时候放入葱花香菜,就可以了。

热心网友 时间:2023-01-20 06:41

将鸡蛋用水煮熟,然后要将鸡蛋的皮去掉,之后要起锅烧油,把鸡蛋表面煎成金黄酥脆捞出来,底锅烧油,把八角辣椒全部都放进去,先把鸡蛋老抽生抽以及冰糖和葱都放进去,加入适量的水煮开就可以了。
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