制作粉肠,特别柔软的一种，是用玉米淀粉还是红薯粉？怎么调的柔软？

制作方法：1、将糯米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠...

加入适量的食用油，使肉末更加润滑，便于包裹淀粉。将红薯淀粉或玉米淀粉加入调好味的肉末中，充分搅拌均匀，使淀粉和肉末充分融合。将猪肠衣清洗干净，去除异味，用水泡发后，套在灌肠器上。如果没有灌肠器，可以用塑料瓶自制一个，瓶口剪成合适的大小。将搅拌好的肉末填充进猪肠衣中，注意不要填得太...

1、先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用（注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨）。4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即...

肠粉的米浆做法如下：1、用大米调制米浆。准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米...

4、把鲜姜切成细颗粒，同香油、味精、精盐、肉丝拌在一起，倒入稀淀粉糊内，把剩余的的淀粉也渐渐倒入稀淀粉糊内，随倒随搅拌，拌匀为止，要求无淀粉小块。5、把猪小肠衣用温水浸泡，洗净，控干肠衣内水分，进行灌制。灌制粉肠不需要留空隙，也不需要扎钎放气。6、把锅中水烧开，把灌好的肠放入...

步骤 东北熏粉肠的做法步骤11.肉馅加盐、糖、白酒、十三香、生抽、蚝油、蒜末顺一个方向搅拌均匀 东北熏粉肠的做法步骤22.红薯淀粉加红曲米粉加20凉水搅拌均匀 东北熏粉肠的做法步骤33.加入肉馅里继续向一个方向搅拌 东北熏粉肠的做法步骤44.玉米淀粉放到盆里 东北熏粉肠的做法步骤55.加少许凉水搓揉均匀 ...

可以用红薯粉的咱们在家里头做香肠，也是可以放一点儿红薯淀粉的，这样的话，做出的香肠比较口感。Q弹，所以说做红薯粉的话，也一定要放少一些，这样的话，香肠吃起来不会很面，因为香肠这种东西的话，还是肉比较多好吃。

只要掌握诀窍，在家做的肠粉不输饭店。广东人不小心说漏了嘴，做肠粉需要加3种粉，用到了粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉，这3样调成米糊，蒸出来的肠粉，既软滑又Q弹，口感甚佳。许多人以为木薯淀粉是红薯淀粉，其实两者是完全不同的东西，木薯淀粉是从一种热带植物木薯的块根中提取的淀粉，遇到水之后会...

淀粉肠，又称粉肠或米粉肠，是一种传统的中式小吃，主要由淀粉（通常是玉米淀粉或者红薯淀粉）和其他辅料制成。要制作出美味的淀粉肠，可以通过以下几个方面来提升其风味：选材：选择高质量的淀粉作为基础原料，玉米淀粉或红薯淀粉都是不错的选择。同时，可以根据个人口味添加不同的辅料，如猪肉末、虾仁...

肠粉的制作其实并不复杂，特别是现在你可以买糯米粉，拌点淀粉，甚至可以卖拌好的肠粉专用粉。不用做磨米浆之类费时费力的工作，在家就可以轻松快速的生产肠粉。在家做早餐肠粉，不追求馅料的多样性。当然，如果中午或者晚上想吃肠粉的话，花点时间把虾和叉烧放在肉卷上，味道更丰富，营养更全面。但是，...