关于打糕的资料

发布网友发布时间：2022-04-25 14:48

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热心网友时间：2023-02-06 23:19

打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
打糕与其他亚洲地区年糕、糯米果、糍粑做法几乎完全一样。所以有的时候，在说朝鲜炒年糕的时候，其实他是打糕。朝鲜的打糕是把糯米蒸熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

　　吉林朝鲜族风味小吃，用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕，性粘。打糕是朝鲜族春节的早点。除夕傍晚，家家户户忙着打制年糕，到了春节早晨，男女老少穿着新衣，全家欢聚一堂，吃着新打出的年糕，期盼新的一年五谷丰登。现在打糕已经成为当地四季皆可吃的风味名吃。
　　打糕是朝鲜人民的传统食品。它的做法是：先把江米（糯米）洗净，放在冷水中浸泡，然后煮熟，成粘米状。用木锤反复敲打江米成粘面，即成为打糕。再蘸着豆面和白糖吃。这种打糕粘性强，耐饥饿，是朝鲜人民喜爱的食品之一，它与中国的年糕、糯米果、糍粑相似。得名

热心网友时间：2023-02-07 00:37

打糕不是朝鲜独有的食物，北方朋友过年来南方了解就知道了。南方过年吃的糍粑或者米粿，就是木槌打出来的，和朝鲜的做法一样。糯米做的一般叫糍粑，普通大米做的是叫米粿，也有统称糍粑。糯米糍粑比较腻些，而米粿因为不那么黏，可以做很多花样。煎炒煮炸都可以。南方人过年必须吃糍粑或者米粿，意味着团团圆圆。
南方的年糕是水磨糯米粉蒸出来的，意味着年年高升。年糕和糍粑是南方人过年必备食物，和北方饺子一样。南方人过年没有包饺子，所以饺子不代表中国，只代表北中国。
江西、湖南、福建、广东、广西、云南、四川等地，糍粑很有名。