牛肉和香菜可以一起炒吗?

发布网友 发布时间：2022-04-25 14:57

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热心网友 时间：2023-10-10 08:23

一、牛肉和香菜可以一起炒，有一道菜：香菜牛肉。

二、用料：

　　主料：牛肉250克

　　辅料：红尖椒1只、尖椒1只、香菜8棵、鸡蛋1个

　　调料：花生油2大勺、食盐4克、鸡精2克、葱5克、姜1小块、蒜1瓣、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、淀粉1大勺、苏打粉4克、水1大勺、白糖2克

三、步骤：

　　1.牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片

　　2.再切成细丝，放在碗中

　　3.加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺

　　4.用筷子拌匀

　　5.倒入花生油

　　6.注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右

　　7.大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝

　　8.香菜洗净切段

　　9.将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用

　　10.锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅

　　11.净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀

　　12.最后加入香菜段快速拌匀立即关火

四、成品展示：

热心网友 时间：2023-10-10 08:24

香菜是可以和牛肉一起吃的，香菜虽然经常被当做调味品来使用，但是它本身是具有比较高的营养价值的，而且对人体健康也非常的有益。香菜和牛肉炒在一起，不仅非常美味，而且还是滋补的佳品。

做法：

1、牛肉切成薄片，用生粉，酱油，孜然粉，花生油拌匀腌制半小时。

2、烧热锅，下油，爆香姜丝，倒入牛肉片，快速翻炒至熟。

3、当炒至牛肉完全熟透的时候加入切成小段的香菜，辣椒粒，翻炒均匀即可上碟（如果喜欢吃辣一点的可以在牛肉炒至七八成熟的时候放辣椒）

扩展资料

牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

（10）印度教徒不食用牛肉。

（11）严格的素食主义者不食用动物食品。

（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲶鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

（3）心脏病者不能多吃。

参考资料：百度百科词条 牛肉

热心网友 时间：2023-10-10 08:24

热心网友 时间：2023-10-10 08:25