怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑?
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发布时间：2022-04-25 14:50
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懂视网
时间：2022-09-17 17:09
1、准备适量开水凉到40度，放入适量盐与醋备用，放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。
2、锅内放水，打火开始烧水。
3、将两个鸡蛋用筷子打散，越散越好，不要有成团的蛋黄或蛋清。
4、将温开水倒入鸡蛋，边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。
5、用保鲜膜将搅拌好的鸡蛋液包好。
6、锅内水开后，将鸡蛋放到锅内隔水开始蒸。
7、蒸约八钟即可关火，待五分钟左右开盖将鸡蛋羹取出。
8、可以直接食用，也可以适量加一些香油与葱花再食用。
热心网友
时间：2024-11-16 21:46
要加温开水或是凉开水，不能加生水。
2.加水与蛋液的比例为3：2为最适宜。
3.蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡。
4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。
5.蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。
蒸水蛋是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩。南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”或“蒸鸡蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是鸡蛋，主要烹饪工艺是蒸。其味道鲜美，口感软嫩，做法十分简单，广受群众喜爱。
热心网友
时间：2024-11-16 21:46
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热心网友
时间：2024-11-16 21:52
又嫩又滑的蒸水蛋，正确做法
