黄龙鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 14:50

共3个回答

热心网友时间：2023-06-29 08:49

清蒸最好，
因为黄鱼很鲜，没有很大腥味。
清蒸能有效发挥黄鱼的鲜味。
清蒸黄鱼并不复杂，买李锦记蒸鱼豉油，先把鱼放上姜片，上锅蒸15分钟。这时在另一个锅炸好花椒油。切葱姜胡萝卜细丝备用。鱼出锅，捡去佐料，撒上葱姜胡萝卜丝，把豉油洒在鱼身上，把热油浇在细丝上，炸出声音冒气就可以上桌了。
工艺肯定没问题，可否点个采纳？还差10分领东西，先谢谢了。

热心网友时间：2023-06-29 08:49

食材清单

土黄龙（鳝鱼）500克西芹100克

红花椒25g 青花椒25g

泡椒100g 泡老姜50g

郫县豆瓣50g 味精25g

鸡精25g 大葱1条

红花椒25g 料酒1点点

烹饪步骤

步骤1

首先将油热到高温状态下鳝鱼，鳝鱼变色半熟后捞起待炒

步骤2

依次下花椒、大蒜、生姜、大葱下锅爆炒出翔香

步骤3

泡椒剪破放入锅里

步骤4

下豆瓣酱，炒熟（开始冒泡）

步骤5

倒下半熟鳝鱼翻炒！（照花了）

步骤6

鳝鱼翻炒至向内卷曲后放入西芹继续翻炒

热心网友时间：2023-06-29 08:49

1.先将石斑用精盐5克擦匀身内外，放在垫有生葱的碟上，加放姜片，淋上猪油，随放入笼内蒸熟；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克；再将蟹黄用沸水浸至7成熟，滤去水分；用油10克起锅，将爆透的豆苗放在锅中，溅入绍酒10克，注入上汤50克，用精盐1克、味精调味，用湿淀粉5克打欠，加包尾油10克和匀，伴在蒸熟的石斑两边。
2.烧锅放油60克，待油烧至6成热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入绍酒15克，注入上汤300克，用湿淀粉30克打稀芡，放入蟹黄、蟹肉，加上胡椒粉，包尾油10克和匀，淋匀在鱼上便成。