东北大冰箱蔬菜储存方法

发布网友发布时间：2023-08-12 06:37

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热心网友时间：2024-12-12 18:21

东北地区是一个四季分明的地方，冬季长、气温低、地面覆盖厚厚的积雪。在这个季节里，蔬菜的储存变得尤其关键，因为从11月下旬到次年的4月中旬，短时间内几乎没有新鲜蔬菜可供食用。而大冰箱是东北人保存蔬菜的主要方式，下面介绍几种较为普遍的蔬菜储存方法：

1.土法储藏

将大葱、红萝卜、土豆等蔬菜用土覆盖起来储藏。储藏时要保持菜根、菜身完整，并保持茎叶鲜嫩，然后把这些蔬菜放进装满土的箱子里，再在上方覆盖一层土，然后放进通风良好的地方。

2.沙法储藏

将蔬菜和湿沙子混合，然后放进充分通风的地方。此法可以储存芹菜、菠菜、甘蓝和胡萝卜等蔬菜。

3.原汁液储藏

将冬瓜、黄瓜、西葫芦、豆角、茄子、青椒等蔬菜的原汁液加工成汁，然后加入醋、盐和糖，将其封装后储藏。此法适用于家庭储藏，因为商场里一般不卖这些蔬菜的原汁液。

4.水法储藏

将切好的蔬菜放进清水中储存。此法适用于蘑菇等快变质的蔬菜，可以延长保鲜期达3-5天。

5.温湿储藏

在室温5℃～10℃、相对湿度90%左右的条件下储藏青菜、花菜、菜花、油菜、辣椒、莴笋、金针菇等蔬菜。这些蔬菜不能受阳光直射，应保持相对湿度，肥料储量充足。

6.低温储藏

将土豆、洋葱、大葱、萝卜、白菜等蔬菜放进大冰箱中储藏，大约可以保鲜2-3个月。

黄瓜、西葫芦、豆角、茄子等蔬菜可在室温下储存约一个星期，而蘑菇等蔬菜的储藏期较短，只能在使用前1-2天储存。经常清理大冰箱、定期更换储存用的塑料袋或容器也是延长蔬菜储存时间的重要环节。