白玉菇炒什么好吃
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发布时间：2022-04-25 14:08
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热心网友
时间：2023-02-09 04:53
做法：
1、白玉菇去掉根部，淘洗干净，切两段；
2、切好的白玉菇放入沸水锅中焯烫一分钟，捞出，过凉，控干水分；
3、青椒洗净，切成丝；
4、胡萝卜洗净，削皮，对半切开，再斜切成片；
5、准备好花椒和八角，生姜切成丝；
6、炒锅中倒入适量的食用油，加入八角、花椒、姜丝，爆香；
7、倒入胡萝卜片，炒出红油（胡萝卜煸炒后，油会变黄）；
8、加入青椒丝，炒制断生；
9、放入白玉菇，稍微翻炒个一分钟左右；
10、加入小半勺的白糖，调味；
11、加入少许的香醋，让菜吃起来更清脆爽口；
12、调入小半勺的蚝油增鲜，也可以不加，白玉菇本身就很鲜美；
13、调入一勺生抽，翻炒均匀；
14、加入适量的食盐，因为这是清淡口的，不适宜咸鲜，要控制好盐的量；
15、快速翻炒均匀后，出锅装盘。
素炒白玉菇，简单易做，鲜美爽口，营养美味又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的家常菜之一。尤其以白玉菇自身的鲜香，搭配任何的食材都是一样的美味可口，妈妈们做的时候，不需要纠结于配菜，家里有什么，信手拈来，放入锅中简单的炒一炒，就能让孩子吃得喷喷香，爱不释口。
素炒白玉菇是一道非常美味的快手家常小炒菜，虽然做起来几乎没什么难度，就是厨房小白也能轻松做出，但再简单的美食想要做出地道好吃的味道，还是需要掌握一定的技巧和窍门的，就比如这个素炒白玉菇，做的时候除了按照上面小编分享的步骤操作外，还需要注意以下三个方面的事项。
首先，白玉菇必须要焯水，但不能焯烫时间过长，基本上入沸水中滚几下即可，同时，焯水之前，还需要将白玉菇底部的根切掉。
其次，白玉菇不需要长时间的翻炒，基本上入锅调味即可，所以，作为配菜的胡萝卜和青椒一定要炒软至断生，再加入白玉菇。
最后，白糖可以调味增鲜，香醋能让炒出来的菜更加的清脆爽口，炒素菜的时候最好都加一些，蚝油的话这里可放可不放，就是放的话也不要太多，以免遮盖掉白玉菇自身的鲜美。
